(1).饮酒过量而神志不清，失态。《魏书·屈拔传》：“ 拔 酒醉，不觉 盛 之逃去。”《魏书·高允传》：“今之大会，内外相混，酒醉喧譊，罔有仪式。”
(2).谓以酒浸渍食物。如：酒醉螃蟹。
“酒醉”是现代汉语中描述因过量摄入酒精导致生理与意识状态变化的复合词。从构词法分析，“酒”指代含乙醇的饮品，“醉”表示因物质作用产生的意识模糊或行为失控现象。根据《现代汉语词典》（第7版），该词包含两层核心语义：一是指因饮酒过量引发的神经麻痹状态，表现为肢体协调性下降、语言逻辑混乱等生理反应；二可引申为对某种事物过度沉迷的精神状态，如“被权力酒醉心智”的比喻用法。
从医学角度，《中华实用内科学》将酒醉定义为血液酒精浓度达到0.08%以上时，人体中枢神经系统功能出现阶段性抑制的状态，具体表现为小脑功能紊乱导致的运动失调、前庭系统异常引发的眩晕感等系列神经反应。而在社会文化层面，《民俗语言研究》指出，汉语语境中“酒醉”常与“诗兴”“豪情”等文化意象关联，形成“李白斗酒诗百篇”式的审美表达范式。
需注意该词与“醉酒”存在语用差异：前者强调饮酒行为导致的结果状态，后者更侧重描述饮酒过程。这一语义区别在《汉语近义词辨析辞典》中有详细例证说明。
“酒醉”是一个汉语词语，其含义可从以下方面综合解析：
指饮酒过量导致神志不清或行为失态的状态。当人体血液中酒精浓度超过0.1%（即百分之一）时，会出现情绪波动、言语失控等现象，称为酒醉。例如《魏书》中记载的“拔酒醉，不觉盛之逃去”，即描述醉酒后的意识模糊状态。
从医学角度，酒醉属于急性酒精中毒，表现为中枢神经系统从兴奋转为抑制，严重时可能损伤肝、肾、心脏等器官，甚至致死（血液酒精浓度达0.7%时可致命）。
“酒醉”既指生理上的酒精中毒状态，也包含以酒制食物的传统方法。建议合理控制饮酒量，避免对身体和社会行为造成负面影响。
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