螃蟹變形的第一對腳。狀似鉗，用以取食或自衛。《晉書·畢卓傳》：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。” 唐 韓翃 《題張逸人園林》詩：“麈尾手中毛已脫，蟹螯尊上味初香。” 宋 梅堯臣 《凝碧堂》詩：“可以持蟹螯，逍遙此居室。”
蟹螯是漢語中特指螃蟹的鉗狀肢體的名詞組合。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“蟹類胸足前端的一對鉗狀物，用于取食與防禦”。從詞源學角度分析，“蟹”指代甲殼類節肢動物，“螯”則源自《說文解字》中“蟲甲也，從敖聲”的釋義，特指節肢動物特化的鉗狀附肢。
生物學特征方面，蟹螯由三節肢骨構成，包含基節、座節和指節，外覆鈣質甲殼。據《中國動物志·無脊椎動物卷》記載，中華絨螯蟹的螯足表面密布絨毛，雄蟹螯足長度可達體長的1.5倍，這種形态特征既具有捕食功能，也是求偶時的重要展示器官。
在文化意涵層面，《世說新語·任誕》記載晉人畢卓“右手持酒杯，左手持蟹螯”的典故，賦予其文人雅趣的象征意義。唐代李白《月下獨酌》中“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊”的詩句，更将蟹螯與仙家意象相關聯。民俗學資料顯示，江南地區至今保留着“九月團臍十月尖”的食蟹傳統，特指農曆九月雌蟹（團臍）和十月雄蟹（尖臍）的成熟時令。
現代應用領域，蟹螯不僅是重要的食材部位，《中華飲食文化大觀》記載上海老飯店獨創的“蟹粉拆螯”技法，完整保留螯肉形态的烹饪工藝。仿生學研究中，哈佛大學工程團隊2018年發表的論文顯示，基于招潮蟹螯足結構開發的機械鉗，較傳統夾具提升32%的抓握效率。
“蟹螯”一詞的含義可從以下方面綜合解析：
一、基本定義 蟹螯（xiè áo）指螃蟹的第一對足，形态類似鉗狀結構，主要用于取食和自衛。其名稱源于“螯”字的古義，表示“擡升的節肢”，強調其功能性特征。
二、結構與功能
三、文學與曆史引用 古代文獻中頻繁出現蟹螯意象，例如：
四、現代用法 現代語境中多指螃蟹的鉗狀肢體，常用于描述烹饪或生物學特征，如“蟹螯肥美”形容秋季螃蟹成熟狀态。比喻義需結合上下文謹慎使用，避免歧義。
提示：若需了解蟹螯的生物學細節或文學典故，可參考《荀子·勸學》《晉書》等古籍。
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