螃蟹变形的第一对脚。状似钳，用以取食或自卫。《晋书·毕卓传》：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。” 唐 韩翃 《题张逸人园林》诗：“麈尾手中毛已脱，蟹螯尊上味初香。” 宋 梅尧臣 《凝碧堂》诗：“可以持蟹螯，逍遥此居室。”
蟹螯是汉语中特指螃蟹的钳状肢体的名词组合。《现代汉语词典》（第7版）将其定义为“蟹类胸足前端的一对钳状物，用于取食与防御”。从词源学角度分析，“蟹”指代甲壳类节肢动物，“螯”则源自《说文解字》中“虫甲也，从敖声”的释义，特指节肢动物特化的钳状附肢。
生物学特征方面，蟹螯由三节肢骨构成，包含基节、座节和指节，外覆钙质甲壳。据《中国动物志·无脊椎动物卷》记载，中华绒螯蟹的螯足表面密布绒毛，雄蟹螯足长度可达体长的1.5倍，这种形态特征既具有捕食功能，也是求偶时的重要展示器官。
在文化意涵层面，《世说新语·任诞》记载晋人毕卓“右手持酒杯，左手持蟹螯”的典故，赋予其文人雅趣的象征意义。唐代李白《月下独酌》中“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”的诗句，更将蟹螯与仙家意象相关联。民俗学资料显示，江南地区至今保留着“九月团脐十月尖”的食蟹传统，特指农历九月雌蟹（团脐）和十月雄蟹（尖脐）的成熟时令。
现代应用领域，蟹螯不仅是重要的食材部位，《中华饮食文化大观》记载上海老饭店独创的“蟹粉拆螯”技法，完整保留螯肉形态的烹饪工艺。仿生学研究中，哈佛大学工程团队2018年发表的论文显示，基于招潮蟹螯足结构开发的机械钳，较传统夹具提升32%的抓握效率。
“蟹螯”一词的含义可从以下方面综合解析：
一、基本定义 蟹螯（xiè áo）指螃蟹的第一对足，形态类似钳状结构，主要用于取食和自卫。其名称源于“螯”字的古义，表示“抬升的节肢”，强调其功能性特征。
二、结构与功能
三、文学与历史引用 古代文献中频繁出现蟹螯意象，例如：
四、现代用法 现代语境中多指螃蟹的钳状肢体，常用于描述烹饪或生物学特征，如“蟹螯肥美”形容秋季螃蟹成熟状态。比喻义需结合上下文谨慎使用，避免歧义。
提示：若需了解蟹螯的生物学细节或文学典故，可参考《荀子·劝学》《晋书》等古籍。
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