經過熏制的豆腐幹。
香幹是中國傳統豆制品，以豆腐為原料經再加工制成，具有獨特風味和豐富文化内涵。以下從多個維度詳細解析：
香幹是豆腐的再加工制品，通過添加食鹽、茴香、花椒、大料等調料熏制或鹵制而成，成品色澤棕黃、質地韌中帶柔，鹹香爽口。主要原料為黃豆，需經浸泡、磨漿、凝固等基礎豆腐工序，再進入特殊加工階段。
湖南攸縣香幹是典型代表，其制作可追溯至明清時期，采用本地“八月黃”大豆和富礦物質山泉水，以紅糖鹵水浸泡工藝形成金黃表皮和甜香特色，區别于普通煙熏豆幹。2011年獲國家地理标志認證，成為湘菜重要組成部分。
可涼拌、熱炒、油炸或烤制，常見于家常菜如香幹炒肉、涼拌香幹。富含植物蛋白、鈣質及大豆異黃酮，但鈉含量較高需注意攝入量。
建議選擇冷藏櫃中銷售的獨立包裝産品，開封後未食用完可冷凍保存，解凍後口感基本不受影響。優質香幹應質地均勻無空洞，表面略帶光澤。
《香幹》是指風幹後散發出香氣的豆腐幹。它是一種常見的豆制品，在中國廣泛食用，特别是在廣東、湖南等地十分受歡迎。
《香幹》這個詞可以拆分為“香”和“幹”兩個部分。
“香”的部首是“香”字旁，它的筆畫數為9，讀音為xiāng。
“幹”的部首是“幹”字旁，它的筆畫數為4，讀音為gàn。
《香幹》一詞最早出現在中國古代文獻《荀子·韓非子》中，用來表示經過風幹後具有香氣的豆腐幹。
《香幹》在繁體中的寫法為「香乾」。
古代漢字中的《香幹》寫作「香乾」。
1. 這家食品店賣的香幹非常美味。
2. 香幹是素食愛好者的最愛。
3. 我喜歡吃炒香幹，口感鮮美。
香幹可以組成以下詞語：
1. 香幹絲
2. 香幹炒肉絲
3. 香幹炖豆腐
4. 香幹飯
近義詞：
豆幹
腐竹
素鴿
反義詞：
肉幹
魚幹
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