糖醋的意思、糖醋的詳細解釋

糖醋的解釋

(1) [sugar and vinegar]∶糖和醋

(2) [sweet and sour]∶加入糖和醋的

糖醋魚

(3) [sugar vinegar]∶用制糖或制澱粉的下腳料,通過酒精或醋酸發酵的方法而制成的食醋

糖的解釋糖 á 從甘蔗、甜菜、米、麥等提制出來的甜的物質：白糖。紅糖。冰糖。糖漿。糖稀。糖膏。糖瓜兒。糖房（舊時制糖的作坊。亦稱“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。碳水化合物，有機化合物的一類，分為“單糖”、“雙糖
醋的解釋醋 ù 一種調味用的液體，味酸：米醋。熏醋。筆畫數：；部首：酉；筆順編號：

糖醋是漢語中常見的複合詞，具有雙重含義。根據《現代漢語詞典》解釋，“糖醋”既指以糖和醋為主要調味料的味型組合，也代表一種将食材經油炸後裹上糖醋汁的烹饪技法。該詞由“糖”與“醋”兩個單字構成，前者指甘蔗或甜菜提取的結晶甜味物質，後者指谷物發酵制成的酸味液體調料，兩者結合形成“酸甜調和”的味覺特征。

從烹饪應用角度，《中國烹饪百科全書》将糖醋味型歸為“複合味”範疇，強調其制作需遵循“糖醋比3:2”的基礎配比，并輔以鹽、醬油等輔料平衡口感。典型應用包括糖醋排骨、糖醋裡脊、糖醋魚等經典菜肴，這些菜品多采用“炸熘”工藝，使食材外酥内嫩，裹以琥珀色糖醋芡汁，形成“酸甜適口、色澤紅亮”的感官特征。

在方言使用中，《漢語方言大詞典》收錄了“糖醋”在不同地域的變體表達，如吳語區稱“甜酸”、粵語區稱“甜醋”，但核心語義均指向糖與醋的味覺融合。現代食品工業中，該詞已延伸出糖醋醬、糖醋汁等預制調味産品，印證了其作為基礎味型的重要地位。

“糖醋”是一個多義詞，具體含義需結合語境理解，主要包含以下方面：

如需具體菜譜或更詳細做法，可參考至13中的示例。