糖醋的意思、糖醋的详细解释

糖醋的解释

(1) [sugar and vinegar]∶糖和醋

(2) [sweet and sour]∶加入糖和醋的

糖醋鱼

(3) [sugar vinegar]∶用制糖或制淀粉的下脚料,通过酒精或醋酸发酵的方法而制成的食醋

糖的解释糖 á 从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质：白糖。红糖。冰糖。糖浆。糖稀。糖膏。糖瓜儿。糖房（旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。碳水化合物，有机化合物的一类，分为“单糖”、“双糖
醋的解释醋 ù 一种调味用的液体，味酸：米醋。熏醋。笔画数：；部首：酉；笔顺编号：

糖醋是汉语中常见的复合词，具有双重含义。根据《现代汉语词典》解释，“糖醋”既指以糖和醋为主要调味料的味型组合，也代表一种将食材经油炸后裹上糖醋汁的烹饪技法。该词由“糖”与“醋”两个单字构成，前者指甘蔗或甜菜提取的结晶甜味物质，后者指谷物发酵制成的酸味液体调料，两者结合形成“酸甜调和”的味觉特征。

从烹饪应用角度，《中国烹饪百科全书》将糖醋味型归为“复合味”范畴，强调其制作需遵循“糖醋比3:2”的基础配比，并辅以盐、酱油等辅料平衡口感。典型应用包括糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等经典菜肴，这些菜品多采用“炸熘”工艺，使食材外酥内嫩，裹以琥珀色糖醋芡汁，形成“酸甜适口、色泽红亮”的感官特征。

在方言使用中，《汉语方言大词典》收录了“糖醋”在不同地域的变体表达，如吴语区称“甜酸”、粤语区称“甜醋”，但核心语义均指向糖与醋的味觉融合。现代食品工业中，该词已延伸出糖醋酱、糖醋汁等预制调味产品，印证了其作为基础味型的重要地位。

“糖醋”是一个多义词，具体含义需结合语境理解，主要包含以下方面：

如需具体菜谱或更详细做法，可参考至13中的示例。