獸糖的意思、獸糖的詳細解釋

獸糖的解釋

制成獅、象等獸形的糖果。一名享糖。明宋應星 《天工開物·造白糖附造獸糖》：“凡造獸糖者，每巨釜一口，受糖五十斤……下用自風慢火溫之，看定火色，然後入模。凡獅象糖模，兩合如瓦為之，杓瀉糖入，隨手覆轉傾下。”

獸的解釋獸（獸） ò 四肢無嚴格分工，通體生毛的哺乳動物的總稱：獸類。野獸。鳥獸。禽獸。獸醫。喻野蠻，下流： * 。獸行。人面獸心。筆畫數：；部首：丷；筆順編號：
糖的解釋糖 á 從甘蔗、甜菜、米、麥等提制出來的甜的物質：白糖。紅糖。冰糖。糖漿。糖稀。糖膏。糖瓜兒。糖房（舊時制糖的作坊。亦稱“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。碳水化合物，有機化合物的一類，分為“單糖”、“雙糖

獸糖是中國古代傳統糖食的一種特殊形态，專指以動物形象為造型的手工糖果。其名稱來源于“獸”字，泛指各類動物，而“糖”則指材質。據《漢語大詞典》記載，獸糖是“用糖制成獸形，供食用或祭祀之用”的食品，常見于宋元時期節慶活動中。

從曆史文獻來看，獸糖的制作與歲時風俗密切相關。宋代《東京夢華錄》提到，寒食節期間汴京（今開封）有“用糖制成獅蠻、犀象等形”的糖果，作為節令食品和祭祀供品。這類糖品多采用模具塑形，原料以蔗糖為主，部分會加入乳香、松子等輔料提升口感與香氣。

在文化象征層面，獸糖承載着驅邪納吉的寓意。明代《食物本草》記載，虎形糖在重陽節被賦予“食之可避惡氣”的功能，反映出古人通過特定食物造型表達趨利避害的心理訴求。其制作技藝被收錄于多部古代食典，如《飲膳正要》詳細記錄了“獅糖”的熬糖溫度控制與着色工藝。

現代民俗學研究顯示，獸糖傳統在福建、廣東等地區仍有遺存。泉州地方志載有“糖獅”制作技藝，使用木雕模具澆鑄成型，這種非物質文化遺産延續了古法制糖的十二道工序。

“獸糖”是古代一種制成獅、象等動物形狀的糖果，别稱“享糖”。其名稱來源于獨特的造型工藝，主要用于節慶或宴席裝飾，兼具食用與觀賞功能。以下是綜合解釋：

基本定義與别名
獸糖以動物形态為特征，常見造型包括獅子、大象等，故得名“獸糖”。在明代《天工開物》中明确記載其為“享糖”，說明這一名稱在當時已通用。
曆史背景與用途
獸糖最早見于明代文獻，宋應星在《天工開物·造白糖附造獸糖》中詳細描述了制作工藝，表明其曾是傳統制糖技術的一部分。這類糖果常用于華宴或節慶場合，既增添喜慶氛圍，也體現古代食品工藝的精緻化追求。
制作工藝特點
根據記載，制作獸糖需用巨釜熬煮白糖，通過控制火候（慢火加熱）使糖液沸騰，并加入蛋清與冷水混合液去除雜質，最終将純淨糖液倒入兩片瓦狀模具中成型。這種工藝兼顧脫色與造型，體現了古代糖匠的技術智慧。

提示：若需更完整的曆史演變或具體文獻考據，可參考《天工開物》相關章節或傳統飲食文化研究資料。