酒名。 南朝 梁簡文帝 《執筆戲書》詩：“玉案 西王 桃，蠡杯石榴酒。” 南朝 梁元帝 《古意》詩：“樽中石榴酒，機上葡萄紋。”
石榴酒是以石榴果實為主要原料，通過發酵或浸泡工藝制成的傳統果酒。其釋義可從以下四方面解析：
詞源構成
“石榴”源于古波斯語“säkärāg”，經西域傳入中原後音譯為“安石榴”，後簡化為現稱；“酒”在《說文解字》中釋為“就也，所以就人性之善惡”，特指含乙醇的發酵飲品。二字組合明确指向以石榴為基材的酒類制品。
釀造工藝
傳統石榴酒分自然發酵法與非蒸餾浸泡法兩類。前者需經選果、破皮、加曲、控溫發酵等工序，參考《齊民要術》記載的“林檎酒法”改良而來；後者則将石榴籽浸入白酒中萃取風味成分，常見于家庭釀造。
文化象征
石榴酒在民俗中承載多重寓意：《析津志》載元代宮廷以石榴酒作中秋祭月貢品，取其“榴開百子”的生育崇拜内涵；閩南婚俗中則以石榴酒喻示“紅火圓滿”，與《中華歲時風俗》記錄的江浙重陽飲菊酒形成節令呼應。
現代标準
根據GB/T 27588-2011《露酒》國家标準，石榴酒屬于“其他發酵酒”類别，要求酒精度≥7%vol且總糖≤50g/L，主要風味物質包括石榴多酚、鞣花酸及特征性香氣化合物2-己烯醛。
石榴酒是一種以石榴為主要原料制成的果酒，其解釋可從以下方面展開：
石榴酒是以新鮮石榴為原料，經破碎、發酵、分離、陳釀等工藝制成的飲品。其特點在于保留了石榴酸、甜、澀、鮮的天然風味，酒體純正且色澤透明，口感酸甜清爽。
石榴酒的曆史可追溯至南朝時期，文獻如梁簡文帝《執筆戲書》中便有“蠡杯石榴酒”的記載。唐代時，石榴酒在民間及娛樂場所（如妓院）流行，常與葡萄漿等飲品并列提及。
石榴酒雖營養豐富，但含酒精成分，女性經期前應避免過量飲用以防出血增多。此外，其糖分較高，糖尿病患者需適量。
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