調料的意思、調料的詳細解釋
調料的解釋
[seasoning;condiment;flavouring] 調味品
詳細解釋
調味用的佐料。 華山 《陣地春節散記》：“連部也是一樣的豬肉白菜餡子，調料可沒我們齊全。”
詞語分解
- 調的解釋 調 （調） à 安排處置：調令。調用。調度（?）。調動。調任。調防。調兵遣将。 訪查了解：調查。調研。 音樂上高低長短配合和諧好聽的一組音，字音的高低升降：調子。調號。調式。腔調。曲調。大調。小調。南
- 料的解釋 料 à 估計，猜想：料想。預料。 可供制造其他東西的物質：材料。料子。備料。 喂牲口用的谷物：草料。 一種熔點較低的玻璃，用來制造器皿或工藝品：料器。 烹調時的調味品：調料。 整理，處理：料理。 量詞
專業解析
調料的漢語詞典釋義與烹饪文化解析
一、詞典定義
調料（tiáo liào）指烹饪過程中用于調和食物味道的輔助材料，亦稱“調味品”。其核心功能是激發食材本味、增添風味層次。
- 權威釋義來源：
- 《現代漢語詞典》（第7版）定義為“烹調時用來增加滋味的油、鹽、醬、醋、花椒、大料等物品”。
- 《新華字典》釋為“調整食物味道的佐料，如鹽、糖、香料等”。
二、使用場景與分類
- 基礎調味：
- 鹹味類：食鹽、醬油、豆豉（如中式豉油雞需生抽提鮮）。
- 甜味類：白糖、冰糖（紅燒菜肴炒糖色增亮提香）。
- 香辛料：
- 去腥提香：八角、桂皮（炖肉時去除腥膻，如五香鹵汁）。
- 辛辣增味：辣椒、花椒（川菜水煮魚的核心調料）。
- 複合調料：
- 豆瓣醬、咖喱粉等混合調味品（如麻婆豆腐需郫縣豆瓣醬）。
三、文化内涵與功能
調料在中華飲食文化中體現“五味調和”哲學（《禮記·内則》載“和五味以調口”），強調平衡與協調：
- 防腐保鮮：鹽漬、醬腌（傳統臘肉依賴高鹽分防腐）。
- 風味塑造：醋提酸爽（山西老陳醋用于涼拌）、料酒去腥（黃酒煸炒去水産異味）。
四、權威參考資料
- 《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館。
- 《新華字典》（第12版），商務印書館。
- 《中國烹饪百科全書》，中國大百科全書出版社（詳述調料應用技法）。
注：以上釋義綜合權威工具書及烹饪典籍，内容符合漢語規範與飲食文化傳統。
網絡擴展解釋
“調料”指在烹饪或食用過程中用于調節食物味道的輔助材料，主要分為單一調味料（如鹽、糖）和複合調味料（如雞精）。以下是詳細解釋：
一、基本定義
-
核心概念
調料是用于調和食物味道的輔助品，通過添加不同風味物質改變食品口感。例如醬油、醋、辣椒等均屬于常見調料。
-
詞源解析
“調”意為搭配、協調，“料”指材料，組合後強調通過搭配不同材料達到調和味道的目的。
二、分類與用途
-
按味道分類
- 鹹味：食鹽、醬油
- 甜味：白糖、蜂蜜
- 酸味：醋、檸檬汁
- 鮮味：雞精、味精
- 辣味：辣椒、胡椒。
-
使用場景差異
- 調料：多用于烹饪過程中（如炒菜時加鹽）。
- 佐料：通常指食用時蘸取或拌入的調味品（如蘸餃子的醋）。
三、其他說明
- 英文對應詞：Seasoning（調味過程）、Condiment（直接添加的調味品）。
- 常見誤區：部分方言中“調料”與“佐料”混用，但實際使用場景有區别。
如需更完整分類或具體調料用法，可參考權威烹饪指南或食品科學資料。
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