调料的意思、调料的详细解释
调料的解释
[seasoning;condiment;flavouring] 调味品
详细解释
调味用的佐料。 华山 《阵地春节散记》：“连部也是一样的猪肉白菜馅子，调料可没我们齐全。”
词语分解
- 调的解释 调 （調） à 安排处置：调令。调用。调度（?）。调动。调任。调防。调兵遣将。 访查了解：调查。调研。 音乐上高低长短配合和谐好听的一组音，字音的高低升降：调子。调号。调式。腔调。曲调。大调。小调。南
- 料的解释 料 à 估计，猜想：料想。预料。 可供制造其他东西的物质：材料。料子。备料。 喂牲口用的谷物：草料。 一种熔点较低的玻璃，用来制造器皿或工艺品：料器。 烹调时的调味品：调料。 整理，处理：料理。 量词
专业解析
调料的汉语词典释义与烹饪文化解析
一、词典定义
调料（tiáo liào）指烹饪过程中用于调和食物味道的辅助材料，亦称“调味品”。其核心功能是激发食材本味、增添风味层次。
- 权威释义来源：
- 《现代汉语词典》（第7版）定义为“烹调时用来增加滋味的油、盐、酱、醋、花椒、大料等物品”。
- 《新华字典》释为“调整食物味道的佐料，如盐、糖、香料等”。
二、使用场景与分类
- 基础调味：
- 咸味类：食盐、酱油、豆豉（如中式豉油鸡需生抽提鲜）。
- 甜味类：白糖、冰糖（红烧菜肴炒糖色增亮提香）。
- 香辛料：
- 去腥提香：八角、桂皮（炖肉时去除腥膻，如五香卤汁）。
- 辛辣增味：辣椒、花椒（川菜水煮鱼的核心调料）。
- 复合调料：
- 豆瓣酱、咖喱粉等混合调味品（如麻婆豆腐需郫县豆瓣酱）。
三、文化内涵与功能
调料在中华饮食文化中体现“五味调和”哲学（《礼记·内则》载“和五味以调口”），强调平衡与协调：
- 防腐保鲜：盐渍、酱腌（传统腊肉依赖高盐分防腐）。
- 风味塑造：醋提酸爽（山西老陈醋用于凉拌）、料酒去腥（黄酒煸炒去水产异味）。
四、权威参考资料
- 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆。
- 《新华字典》（第12版），商务印书馆。
- 《中国烹饪百科全书》，中国大百科全书出版社（详述调料应用技法）。
注：以上释义综合权威工具书及烹饪典籍，内容符合汉语规范与饮食文化传统。
网络扩展解释
“调料”指在烹饪或食用过程中用于调节食物味道的辅助材料，主要分为单一调味料（如盐、糖）和复合调味料（如鸡精）。以下是详细解释：
一、基本定义
-
核心概念
调料是用于调和食物味道的辅助品，通过添加不同风味物质改变食品口感。例如酱油、醋、辣椒等均属于常见调料。
-
词源解析
“调”意为搭配、协调，“料”指材料，组合后强调通过搭配不同材料达到调和味道的目的。
二、分类与用途
-
按味道分类
- 咸味：食盐、酱油
- 甜味：白糖、蜂蜜
- 酸味：醋、柠檬汁
- 鲜味：鸡精、味精
- 辣味：辣椒、胡椒。
-
使用场景差异
- 调料：多用于烹饪过程中（如炒菜时加盐）。
- 佐料：通常指食用时蘸取或拌入的调味品（如蘸饺子的醋）。
三、其他说明
- 英文对应词：Seasoning（调味过程）、Condiment（直接添加的调味品）。
- 常见误区：部分方言中“调料”与“佐料”混用，但实际使用场景有区别。
如需更完整分类或具体调料用法，可参考权威烹饪指南或食品科学资料。
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