即鱼翅。 清 吴震方 《岭南杂记》卷下：“ 海丰 水族甚伙，有马鮫鱼……鮭鱼鰾、鯊翅、带子鱼及鰣鱼。”参见“ 鱼翅 ”。
鲨翅是汉语中对鲨鱼鳍的专称，特指鲨鱼胸鳍、背鳍、尾鳍等部位的软骨组织。该词在《现代汉语词典》（第7版）中被定义为“鲨鱼的鳍，经加工后可制成食品鱼翅”。从饮食文化角度，鲨翅在中国传统宴席中曾被视作珍贵食材，《中华饮食文化大典》记载其“明清时期列为‘八珍’之一，多用于彰显宴席规格”。
在生物学范畴，鲨翅主要由胶原蛋白构成，其形态学特征包含鳍条、鳍膜及基部软骨三部分。据《中国海洋生物志》描述，鲨鱼需通过游动维持呼吸，失去鳍部将导致生存能力丧失。现代生态保护公约如《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）已将部分鲨鱼物种列入附录，限制鲨翅贸易。当前我国农业农村部明确规定“禁止以食用为目的猎捕、交易鲨鱼等水生野生动物”（农业农村部通告〔2020〕5号）。
“鲨翅”是一个具有多重含义的词汇，具体解释需结合不同语境：
“鲨翅”指鲨鱼的鳍（即鱼翅），是鲨鱼胸鳍、腹鳍、尾鳍等部位的软骨组织加工而成的食材。其质地细丝状，形似粉丝，是中国传统名贵食材之一，属于古代“八珍”范畴（）。
少数文献（如）将其作为成语，比喻“为私利损害他人”，但此用法权威性较低，可能与“杀鸡取卵”等成语混淆，需谨慎使用。
“鲨翅”主要指鱼翅这一食材，但其背后涉及生态保护与伦理争议，现代语境中更需关注其负面影响。
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