即魚翅。 清 吳震方 《嶺南雜記》卷下：“ 海豐 水族甚夥，有馬鮫魚……鮭魚鰾、鯊翅、帶子魚及鰣魚。”參見“ 魚翅 ”。
鲨翅是漢語中對鲨魚鳍的專稱，特指鲨魚胸鳍、背鳍、尾鳍等部位的軟骨組織。該詞在《現代漢語詞典》（第7版）中被定義為“鲨魚的鳍，經加工後可制成食品魚翅”。從飲食文化角度，鲨翅在中國傳統宴席中曾被視作珍貴食材，《中華飲食文化大典》記載其“明清時期列為‘八珍’之一，多用于彰顯宴席規格”。
在生物學範疇，鲨翅主要由膠原蛋白構成，其形态學特征包含鳍條、鳍膜及基部軟骨三部分。據《中國海洋生物志》描述，鲨魚需通過遊動維持呼吸，失去鳍部将導緻生存能力喪失。現代生态保護公約如《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）已将部分鲨魚物種列入附錄，限制鲨翅貿易。當前我國農業農村部明确規定“禁止以食用為目的獵捕、交易鲨魚等水生野生動物”（農業農村部通告〔2020〕5號）。
“鲨翅”是一個具有多重含義的詞彙，具體解釋需結合不同語境：
“鲨翅”指鲨魚的鳍（即魚翅），是鲨魚胸鳍、腹鳍、尾鳍等部位的軟骨組織加工而成的食材。其質地細絲狀，形似粉絲，是中國傳統名貴食材之一，屬于古代“八珍”範疇（）。
少數文獻（如）将其作為成語，比喻“為私利損害他人”，但此用法權威性較低，可能與“殺雞取卵”等成語混淆，需謹慎使用。
“鲨翅”主要指魚翅這一食材，但其背後涉及生态保護與倫理争議，現代語境中更需關注其負面影響。
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