青笋的意思、青笋的详细解释

青笋的解释

亦作“ 青笋 ”。新笋，春笋。晋潘岳 《闲居赋》：“菜则葱、韮、蒜、芋、青笋、紫薑。”《红楼梦》第八七回：“刚纔我叫雪雁告诉厨房里给姑娘作了一碗火肉白菜汤，加了一点儿虾米儿，配了点青笋、紫菜。”

见“ 青笋 ”。

青的解释青 ī 深绿色或浅蓝色：青绿。青碧。青草。青苔。青苗。青菜。青葱。青山绿水。青云直上。万古长青（喻高尚的精神或深厚的友情永远不衰）。绿色的东西：踏青。青黄不接。靛蓝色：靛青。青紫。青出于蓝，胜于蓝
笋的解释笋 ǔ 竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“慈竹笋”、“麻竹笋”等。竹子的青皮：笋席（用竹青编成的席子）。古同“榫”。笔画数：；部首：竹；笔顺

青笋是汉语中对莴苣属植物茎用变种的常用称呼，特指可食用嫩茎的栽培品种。该名称在北方方言中使用广泛，其词义演变与植物特性紧密关联。

基本释义

《现代汉语词典》第七版将其定义为"莴苣的俗称，特指茎部肥厚多汁的变种"（来源：《现代汉语词典》）。"青"字取自幼茎的碧绿色泽，"笋"则比喻其笔直挺拔的生长形态，这种构词法常见于农作物的形象命名。

植物学特征

该品种属于菊科莴苣属一年生草本植物，茎部呈现圆柱形中空结构，表皮覆盖蜡质层。成熟植株高度可达30-60厘米，茎粗约3-5厘米，横截面可见同心环状维管束排列（来源：《中国植物志》）。

名称演变

明代《救荒本草》最早记载"青笋"作为莴苣的地方称谓，清代《农政全书》则明确区分叶用与茎用品种。现代方言分布显示，该称呼在华北平原及江淮地区的使用频率高于其他地域（来源：《汉语方言大词典》）。

应用价值

嫩茎含有莴苣素、菊糖及多种矿物质，传统中医认为其性凉味苦，具有清热利尿的功效（来源：《中华药典》）。《中国烹饪原料大典》记载其可加工成炝拌、清炒等十二种基础菜式，尤以川菜"青笋木耳"最具代表性。

“青笋”一词在不同语境中有多重含义，需结合具体使用场景理解：

青笋是莴笋的别名，属菊科草本植物，学名茎用莴苣。主要特征包括：

每100克含蛋白质1g、维生素C 4-13mg、钙23mg等，具有：

需注意与竹笋区别：

提示：日常食用时，莴笋叶营养价值高于茎部，建议合理利用。