果子酒的意思、果子酒的詳細解釋

果子酒的解釋

即果酒。參見“ 果酒 ”。

詞語分解

• 果的解釋 果 ǒ 某些植物花落後含有種子的部分：果實。果品。果木。結果（ａ．結出果實；ｂ．事情的結局或成效）。 結局，與“因”相對：因果。成果。 堅決：果決。果斷。 确實，真的：果真。如果。 充實，飽足：果腹。

專業解析

果子酒是以水果為主要原料發酵釀制的低度酒類飲品，其定義可從以下三方面闡釋：

1. 詞源構成 "果"指植物果實，《說文解字》注"木實曰果"；"子"為名詞後綴；"酒"據《釋名·釋飲食》載"酒，酉也，釀之米麴"。該詞最早見于宋代《北山酒經》，記載"桃李諸果皆可釀酒"。

2. **工藝特征 根據《中國傳統釀造技術》記載，傳統制法包含果實破碎、自然發酵、壓榨陳釀三步驟，酒精含量通常在8%-15%vol之間，符合現代《發酵酒及其配制酒》國家标準（GB/T 17204-2021）。

3. **分類體系 《中國酒典》将其分為單一果酒（如楊梅酒）與複合果酒（如桂花荔枝酒），按糖分含量又可細分為幹型、半幹型、甜型三大類，這與國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的分類标準相呼應。

網絡擴展解釋

根據綜合檢索結果，關于“果子酒”的詳細解釋如下：

一、定義與基本概念

果子酒（又稱果酒）是以新鮮水果為原料，通過天然或人工酵母将水果中的糖分發酵轉化為酒精的飲品。其特點是保留了水果的獨特風味，同時含有酒精（通常酒精度在9%-20%之間）。常見原料包括葡萄、蘋果、李子、草莓等。

二、制作方法與分類

1. 傳統發酵法

   • 適用于多汁水果（如葡萄、蘋果），步驟包括：
     • 破碎去核：将水果洗淨、去核并破碎果肉；
     • 發酵：加入糖和酵母，密閉容器發酵數周至數月；
     • 過濾陳化：發酵完成後過濾果渣，陳化提升口感。

2. 浸泡法

   • 適用于果肉較少的水果（如山楂、酸棗），方法為：
     • 将水果浸泡于稀釋酒精中，利用酒精萃取風味物質；
     • 操作簡便，能保留水果香氣，但酒精度較高。

三、特點與營養價值

1. 風味獨特：兼具水果清香與酒精的醇厚，口感酸甜適中。
2. 低度健康：酒精含量低于白酒，部分果酒含維生素、抗氧化物質等營養成分。
3. 文化屬性：民間家庭常自釀（如李子酒、葡萄酒），具有傳統飲食文化特色。

四、注意事項

• 衛生要求：制作過程需保持容器清潔，避免污染導緻變質。
• 糖分調整：根據水果甜度添加糖分，控制發酵速度和酒精度。
• 發酵環境：溫度宜保持在15-25℃，避免高溫或低溫影響發酵效果。

如需了解更多制作細節或具體配方，可參考來源網頁中的完整内容。

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