亦作“泛齊”。古代供祭祀用的五種酒之一。因酒色最濁，上面有浮沫，故名。《周禮·天官·酒正》：“辨五齊之名，一曰泛齊。” 鄭玄 注：“泛者，成而滓浮，泛泛然。”《釋名·釋飲食》：“汎齊，浮蟻在上，汎汎然也。”《舊唐書·職官志二》：“及贊酌汎齊，進福酒以成其禮焉。” 清 王士禛 等《師友詩傳錄》：“如太羹醇酒，非復泛齊醍齊可埒，其在《楚騷》之後無疑。”參見“ 五齊 ”。
“泛齊”是古代漢語中具有特定文化内涵的詞彙，其含義可從以下兩個角度闡釋：
一、《周禮》中的酒類專稱
根據《周禮·天官·酒正》記載，“泛齊”為古代“五齊”酒類之一，特指祭祀用濁酒。其形态特征為“泛然滓浮”，即酒液渾濁、糟滓上浮，屬于發酵初期的薄酒（來源：《周禮注疏》）。此類酒在周代禮制中用于祭祀活動，體現古人對儀式規範的嚴謹性。
二、漢語大詞典釋義
《漢語大詞典》收錄“泛齊”詞條，釋為“酒面浮沫”，引申指代酒液表層漂浮的物質（來源：《漢語大詞典》商務印書館1992年版）。此釋義與《齊民要術》中“醴齊濁酒”的工藝描述相印證，反映古代釀酒技術特征。
需說明的是，“泛齊”屬生僻古語詞，現代漢語中已無實際使用，其研究價值集中于古代文獻學與飲食文化領域。
“泛齊”一詞主要有兩種解釋，需結合不同語境理解：
一、古代祭祀用酒（主要含義）
基本定義 古代五種祭祀酒之一，酒色渾濁，表面有浮沫，故得名。源自《周禮·天官·酒正》記載的「五齊」制度，位列五齊之首。
名稱由來 • 酒體特征：酒醪發酵後形成浮沫，呈現「泛泛然」狀态 • 文字解析：「泛」指漂浮的泡沫，「齊」通「粢」，表示祭祀用谷物釀造
曆史應用 主要用于周代祭祀活動，《舊唐書》記載其作為「福酒」用于禮儀流程。清代學者王士禛曾用「泛齊」與「醍齊」對比形容詩文境界。
二、地域代稱（少用含義） 少數現代辭典解釋為「泛指齊國的人或事物」，此釋義主要見于個别網絡詞典，但在古籍文獻中未見相關用例，建議優先采用祭祀用酒釋義。
注：兩種釋義的拼音均為「fàn qí」，但第二義項缺乏權威文獻支撐。若在古籍或曆史文獻中遇到該詞，應指祭祀酒類；若在現代語境出現，需結合具體上下文判斷。
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