亦作“泛齐”。古代供祭祀用的五种酒之一。因酒色最浊，上面有浮沫，故名。《周礼·天官·酒正》：“辨五齐之名，一曰泛齐。” 郑玄 注：“泛者，成而滓浮，泛泛然。”《释名·释饮食》：“汎齐，浮蚁在上，汎汎然也。”《旧唐书·职官志二》：“及赞酌汎齐，进福酒以成其礼焉。” 清 王士禛 等《师友诗传录》：“如太羹醇酒，非復泛齐醍齐可埒，其在《楚骚》之后无疑。”参见“ 五齐 ”。
“泛齐”是古代汉语中具有特定文化内涵的词汇，其含义可从以下两个角度阐释：
一、《周礼》中的酒类专称
根据《周礼·天官·酒正》记载，“泛齐”为古代“五齐”酒类之一，特指祭祀用浊酒。其形态特征为“泛然滓浮”，即酒液浑浊、糟滓上浮，属于发酵初期的薄酒（来源：《周礼注疏》）。此类酒在周代礼制中用于祭祀活动，体现古人对仪式规范的严谨性。
二、汉语大词典释义
《汉语大词典》收录“泛齐”词条，释为“酒面浮沫”，引申指代酒液表层漂浮的物质（来源：《汉语大词典》商务印书馆1992年版）。此释义与《齐民要术》中“醴齐浊酒”的工艺描述相印证，反映古代酿酒技术特征。
需说明的是，“泛齐”属生僻古语词，现代汉语中已无实际使用，其研究价值集中于古代文献学与饮食文化领域。
“泛齐”一词主要有两种解释，需结合不同语境理解：
一、古代祭祀用酒（主要含义）
基本定义 古代五种祭祀酒之一，酒色浑浊，表面有浮沫，故得名。源自《周礼·天官·酒正》记载的「五齐」制度，位列五齐之首。
名称由来 • 酒体特征：酒醪发酵后形成浮沫，呈现「泛泛然」状态 • 文字解析：「泛」指漂浮的泡沫，「齐」通「粢」，表示祭祀用谷物酿造
历史应用 主要用于周代祭祀活动，《旧唐书》记载其作为「福酒」用于礼仪流程。清代学者王士禛曾用「泛齐」与「醍齐」对比形容诗文境界。
二、地域代称（少用含义） 少数现代辞典解释为「泛指齐国的人或事物」，此释义主要见于个别网络词典，但在古籍文献中未见相关用例，建议优先采用祭祀用酒释义。
注：两种释义的拼音均为「fàn qí」，但第二义项缺乏权威文献支撑。若在古籍或历史文献中遇到该词，应指祭祀酒类；若在现代语境出现，需结合具体上下文判断。
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