貴州遵義出産的一種白酒 。
董酒是中國特有的一種白酒品類，屬于董香型（或稱藥香型）白酒的代表品牌和典型産品。該名稱具有以下核心含義：
品類定義
董酒特指産于中國貴州省遵義市董公寺鎮一帶，采用獨特傳統工藝釀造而成的白酒。其名稱中的“董”字直接來源于産地“董公寺”的地名縮寫，具有明确的地理标志屬性。根據國家白酒香型标準，董酒是“董香型”白酒的創始者和國家标準制定者，該香型以其獨特的釀造工藝和風味特征區别于醬香、濃香、清香等其他香型。
工藝特征
董酒采用“大曲、小曲并用，大窖、小窖并用”的“雙醅串蒸”工藝（即大曲酒醅與小曲酒醅混合蒸餾）。其核心特征在于制曲過程中加入多種本草（據傳統配方含數十味），賦予酒體獨特的“藥香”複合香氣（舒適本草香、酯香、糧香等的複合）。酒體風格表現為清澈透明、香氣典雅舒適、入口醇和濃郁、甘爽味長。
文化價值
“董酒”一詞不僅代表一個品牌，更承載了中國傳統釀造技藝的非物質文化遺産價值。其釀造配方和工藝曾三次被列為“國家機密”，體現了其在傳統工藝和品質上的獨特地位與權威性。在白酒行業和文化語境中，“董酒”已成為董香型白酒的代名詞，具有重要的品牌與品類雙重含義。
參考資料依據：
董酒是中國傳統名酒之一，以下從多個維度對其名稱及内涵進行詳細解析：
"董酒"名稱源自産地貴州遵義董公寺鎮，其中"董"字暗含深意：
地理标志
産自大婁山脈地下泉水帶，獨特的水質與微生物環境形成不可複制的釀造條件。
工藝密碼
采用"兩小兩大，雙醅串香"工藝：
香型确立
2008年确立"董香型"标準，兼具大曲酒的馥郁芳香與小曲酒的綿柔回甘，帶有獨特本草香。
酒體呈現"三高一低"生化特征： $$ begin{aligned} &text{丁酸乙酯} uparrow quad text{高級醇} uparrow &text{總酸} uparrow quad text{乳酸乙酯} downarrow end{aligned} $$ 造就"清透酒液、百草幽香、醇厚甘潤、回味悠長"的獨特風格。
注：更多曆史細節可參考遵義地方志及《中國酒史》等文獻。
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