菰米。 宋 蔡夢弼 《草堂詩話》卷二：“滑憶彫菰飯，香聞錦帶羹。”參見“ 彫胡 ”。
彫菰（diāo gū）是漢語中一個較為罕見的複合詞，其釋義可從以下角度展開：
一、基本釋義
“彫”同“雕”，《說文解字》釋為“琢文也”，本義指刻镂紋飾；而“菰”指禾本科植物菰（今稱茭白），其穎果稱“菰米”或“雕胡米”。因此，“彫菰”在古漢語中多指經加工後的菰米，尤指其顆粒飽滿、形似雕琢的狀态。例如《周禮·天官》記載“食醫掌和王之六食……菰、麥、蕡、稻”，其中“菰”即菰米，為古代“六谷”之一。
二、曆史語義演變
漢代《淮南子》提及“菰米不收而雕胡先死”，此處“雕胡”即“彫菰”，指代菰米的成熟狀态。唐代《西陽雜俎》稱“菰首者，菰蔣三年以上，中心生白台如藕狀，謂之‘雕胡’”，說明該詞逐漸從指代谷物轉向描述茭白的形态特征。宋代《本草衍義》則記載“菰米，古人以為美馔，今饑歲人猶采以當糧”，反映其食用價值的延續。
三、相關文化意象
在文學作品中，“彫菰”常被賦予隱逸意象。如杜甫《秋興八首》“波漂菰米沉雲黑”句，以凋零的菰米暗喻時局動蕩；王維“鄖國稻苗秀，楚人菰米肥”則借菰米豐碩表達歸田之志。此類用法多見于唐宋詩詞，成為士人寄情自然的象征符號。
四、現代語言學定位
根據《現代漢語詞典》（第7版），“彫”為“雕”的異體字，“菰”仍保留植物學定義。當代語境下，“彫菰”一詞多用于古籍研究或方言考據，例如江淮官話部分地區仍稱茭白為“雕菰筍”，延續古漢語詞義。
“彫菰”一詞中的“彫”為“雕”的異體字，而“菰”指一種禾本科植物。結合詞義與搜索結果，具體解釋如下：
菰的基本含義
菰（gū）即茭白，是多年生水生草本植物，屬禾本科菰屬，其嫩莖被真菌寄生後膨大形成可食用的茭白。此外，菰的果實稱為“菰米”或“雕胡米”，在古代是重要的糧食作物之一。
彫菰的指向
“彫菰”實為“雕菰”，指菰米。因菰米外殼有紋理如雕琢，故稱“雕胡”。《大招》中提到的“菰粱”即雕胡米，形容其做飯香美，屬于古代貴族飲食中的珍品。
現代應用
如今菰米因産量低而少見，但因其營養價值高（富含蛋白質、纖維等），在健康飲食領域重新受到關注。茭白則作為蔬菜廣泛栽培食用。
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