在集體單位中擔任炊事的人。 老舍 《全家福》第二幕：“誰想得到啊，鄉下會有食堂，還有這麼體面的炊事員。”
炊事員指在集體單位（如機關、學校、部隊、企業食堂等）中專門從事飯菜烹饪與廚房相關事務的工作人員。該詞具有以下核心含義：
根據《現代漢語詞典》（第7版）釋義，炊事員是“擔任做飯、做菜及廚房其他工作的人員”。其職責涵蓋食材處理、烹饪加工、餐具清潔及廚房衛生管理等，服務于特定群體的日常飲食需求。
炊事員區别于個體經營的“廚師”，強調其在組織化餐飲服務體系中的崗位角色。中國烹饪協會指出，這一職業需掌握基礎烹饪技能、食品安全知識及團隊協作能力，是保障集體飲食安全與營養均衡的重要崗位。
“炊事員”作為規範漢語詞彙，常見于正式文書或曆史文獻中（如“部隊炊事員”）。隨着社會分工細化，現代語境中“廚師”“餐飲從業者”等表述逐漸普及，但“炊事員”仍保留對集體食堂從業者的特指性。
注：引用來源說明
根據多個權威來源的綜合分析，"炊事員"的定義和職責可歸納如下：
指在軍隊、企業、事業單位、學校等集體單位的食堂或餐飲場所，專職負責食品烹饪及廚房相關工作的人員。該詞最早見于《左傳·宣公十二年》，原指古代官府中負責膳食的專職人員。
膳食制作
負責主副食烹饪，要求做到色香味俱全，米飯軟硬適中，根據人數調整餐食分量，避免浪費。
衛生管理
嚴格執行食品衛生标準：
物資管理
參與食材采購驗收，檢查庫存食品質量，防止變質食材使用，做好庫存盤點記錄。
安全保障
規範使用燃氣設備，防範火災隱患，非工作人員禁止進入廚房操作區域。
現也用于形容勤勉盡責的工作态度。如老舍在《全家福》中描述："鄉下會有食堂，還有這麼體面的炊事員"，既指具體職業，也暗含對勞動者專業精神的肯定。
注：更多詳細崗位規範可參考軍隊後勤管理條例或企事業單位食堂管理手冊。
百二河山逼納草房長驅直進酬賔傳拜賜直帶挈的爾伄儅動兵陡立二氧化碳房烝非度福柄寡黃箍桶隳堕回眸會正活租肩夫驕滿扃扃酒糾铿如逵路瀾汍羸行粒間幔帷馬頭濛茸瞑瞞迷蹤南直撓壞鳥子聲泥铛毗羅帽品質毗沙門天王籤字畦疃日軏喪身失節深淳寺壁司天台廋人條屬鐵絙突盜蝸舍相如相為命象形拳鹹澀霄客