泡菜的意思、泡菜的詳細解釋
泡菜的解釋
[pickles] 把洋白菜、蘿蔔等放在加了鹽、酒、花椒等的涼開水裡泡制成的一種帶酸味的菜
詳細解釋
用加了花椒、酒等配料的淡鹽水浸漬而成的蔬菜。質脆、味香而微酸，或稍帶辣味。以 四川 泡菜最為著名。 冰心 《我的學生》：“我們吃着 S 自制的鹹鴨蛋和泡菜，吃過稀飯，又喝了煎茶。”
詞語分解
- 泡的解釋 泡 à 氣體在液體内使液體鼓起來的球狀體：泡沫。泡影（ａ．佛教用“泡”和“影”喻事物的生滅無常；ｂ．現喻落空的事情和希望）。水泡。 像泡的東西：電燈泡兒。 用液體浸物品：泡茶。泡菜。泡飯。泡湯（喻事情
- 菜的解釋 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：
網絡擴展解釋
“泡菜”一詞的詳細解釋如下：
一、基本定義
泡菜是一種通過鹽漬發酵制成的蔬菜食品，主要将蔬菜（如白菜、蘿蔔、黃瓜等）浸泡在含鹽、酒、花椒、辣椒等配料的溶液中，經乳酸菌作用形成獨特酸味和脆嫩口感。
二、制作工藝
- 原料處理：蔬菜洗淨晾幹，保留水分或適當脫水。
- 配料浸泡：使用淡鹽水為基礎，加入紅糖、花椒、辣椒、白酒（或黃酒）等調味。
- 密封發酵：在陶壇等容器中密封，通過乳酸發酵形成酸味和風味，時間從數天到數月不等。
三、地域與文化特色
- 中國四川泡菜
- 以脆嫩爽口、微酸或微辣著稱，常用蘿蔔、豇豆等蔬菜，發酵時間較短。
- 韓國泡菜（Kimchi）
- 以白菜、蘿蔔為主料，添加辣椒粉、魚露等，發酵更徹底，口感酸辣，被列為聯合國非遺。
四、曆史起源
- 中國：最早記載可追溯至古代鹽漬蔬菜工藝，四川泡菜在民間廣泛流傳。
- 韓國：三國時期由中國傳入，初稱“沉菜”，後發展為特色發酵食品。
五、其他延伸含義
- 心理學“泡菜效應”：比喻環境對個體行為的潛移默化影響，類似蔬菜吸收發酵液風味的過程（此含義與食物無關，需注意區分）。
提示：如需了解具體食譜或文化背景，（韓國泡菜）或（中國泡菜）。
網絡擴展解釋二
泡菜的意思
泡菜是一種傳統的韓國食物，通常指用鹽巴、辣椒粉等調味品将蔬菜制成的菜品。泡菜常見的蔬菜有白菜、蘿蔔、黃瓜等。
拆分部首和筆畫
泡菜的拆分部首是氵（三點水）和艹（艸字底部的橫線），拆分筆畫為19畫。
來源
泡菜起源于韓國，是其重要的傳統食物之一。據說泡菜的曆史可以追溯到公元7世紀的新羅王朝，當時泡菜被當做一種保存食物的方式，因其口感和味道逐漸發展為韓國餐桌上的常見菜品。
繁體寫法
泡菜的繁體寫法為「泡菜」，與簡體相同。
古時候漢字寫法
泡菜的古時候漢字寫法為「泡菜」，與現代漢字相同。
例句
1. 媽媽做的泡菜很辣，非常好吃。
2. 餐館裡的泡菜吃起來非常爽口。
組詞
泡芙、泡面、泡沫、泡湯、泡椒
近義詞
醬菜、腌菜
反義詞
生菜、鮮菜
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