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泡菜的解释

[pickles] 把洋白菜、萝卜等放在加了盐、酒、花椒等的凉开水里泡制成的一种带酸味的菜

详细解释

用加了花椒、酒等配料的淡盐水浸渍而成的蔬菜。质脆、味香而微酸，或稍带辣味。以 四川 泡菜最为著名。 冰心 《我的学生》：“我们吃着 S 自制的咸鸭蛋和泡菜，吃过稀饭，又喝了煎茶。”

词语分解

• 泡的解释 泡 à 气体在液体内使液体鼓起来的球状体：泡沫。泡影（ａ．佛教用“泡”和“影”喻事物的生灭无常；ｂ．现喻落空的事情和希望）。水泡。 像泡的东西：电灯泡儿。 用液体浸物品：泡茶。泡菜。泡饭。泡汤（喻事情
• 菜的解释 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：

网络扩展解释

“泡菜”一词的详细解释如下：

一、基本定义

泡菜是一种通过盐渍发酵制成的蔬菜食品，主要将蔬菜（如白菜、萝卜、黄瓜等）浸泡在含盐、酒、花椒、辣椒等配料的溶液中，经乳酸菌作用形成独特酸味和脆嫩口感。

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二、制作工艺

1. 原料处理：蔬菜洗净晾干，保留水分或适当脱水。
2. 配料浸泡：使用淡盐水为基础，加入红糖、花椒、辣椒、白酒（或黄酒）等调味。
3. 密封发酵：在陶坛等容器中密封，通过乳酸发酵形成酸味和风味，时间从数天到数月不等。

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三、地域与文化特色

1. 中国四川泡菜
   • 以脆嫩爽口、微酸或微辣著称，常用萝卜、豇豆等蔬菜，发酵时间较短。
2. 韩国泡菜（Kimchi）
   • 以白菜、萝卜为主料，添加辣椒粉、鱼露等，发酵更彻底，口感酸辣，被列为联合国非遗。

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四、历史起源

• 中国：最早记载可追溯至古代盐渍蔬菜工艺，四川泡菜在民间广泛流传。
• 韩国：三国时期由中国传入，初称“沉菜”，后发展为特色发酵食品。

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五、其他延伸含义

• 心理学“泡菜效应”：比喻环境对个体行为的潜移默化影响，类似蔬菜吸收发酵液风味的过程（此含义与食物无关，需注意区分）。

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提示：如需了解具体食谱或文化背景，（韩国泡菜）或（中国泡菜）。

网络扩展解释二

泡菜的意思

泡菜是一种传统的韩国食物，通常指用盐巴、辣椒粉等调味品将蔬菜制成的菜品。泡菜常见的蔬菜有白菜、萝卜、黄瓜等。

拆分部首和笔画

泡菜的拆分部首是氵（三点水）和艹（艸字底部的横线），拆分笔画为19画。

来源

泡菜起源于韩国，是其重要的传统食物之一。据说泡菜的历史可以追溯到公元7世纪的新罗王朝，当时泡菜被当做一种保存食物的方式，因其口感和味道逐渐发展为韩国餐桌上的常见菜品。

繁体写法

泡菜的繁体写法为「泡菜」，与简体相同。

古时候汉字写法

泡菜的古时候汉字写法为「泡菜」，与现代汉字相同。

例句

1. 妈妈做的泡菜很辣，非常好吃。

2. 餐馆里的泡菜吃起来非常爽口。

组词

泡芙、泡面、泡沫、泡汤、泡椒

近义词

酱菜、腌菜

反义词

生菜、鲜菜

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