米酒的意思、米酒的詳細解釋

米酒的解釋

[rice wine] 用糯米、黃米等釀成的酒

用米釀制的酒。《重修政和證類本草·米穀中·酒》：“酒有葡萄、秫、黍、秔、粟、麴、蜜等……諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用。” 明李時珍 《本草綱目·穀四·酒》：“米酒，苦、甘、辛，大熱，有毒。” 賀敬之 《放歌集·回延安三》：“米酒油馍木炭火，團團圍定炕上坐。”

米的解釋米 ǐ 谷類或其他植物的子實去了皮的名稱：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物價昂貴，生活困難）。國際長度單位（舊稱“公尺”“米突”），一米等于三市尺。姓。筆畫數：；部首：
酒的解釋酒 ǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒漿。筆畫數：；部首：酉；筆順編號：

米酒，又稱酒釀、醪糟或甜酒，是以糯米或大米為主要原料，經過蒸煮、糖化、發酵等工藝釀制而成的一種傳統發酵酒。其酒精含量通常較低，口感清甜醇香，兼具酒香與米香。

主要原料：明确指出以糯米或大米為基本釀造材料。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“用糯米、大米等釀制的酒”。
工藝本質：強調其發酵屬性。核心過程是利用酒曲（含酵母和黴菌）将谷物中的澱粉轉化為糖，再進一步發酵成酒精和風味物質。《漢語大詞典》闡釋為“用糯米、大米等發酵制成的酒”。
風味特點：普遍描述為味甜、酒味淡、醇香。《辭海》（第七版）提到米酒“味甜，酒味淡”。

米酒釀造屬于自然發酵過程，關鍵步驟包括：

米酒在中國及東亞飲食文化中曆史悠久，常作為烹饪調料、飲品或滋補食品。其别稱反映了地域特色和狀态：

米酒的本質是一種以米為原料、經糖化發酵工藝制成的低度甜味發酵酒。其定義核心在于原料（米）、工藝（發酵）和風味（甜、醇）。作為中華飲食文化的重要載體，它兼具實用價值與文化内涵。

來源參考：

米酒是中國傳統發酵飲品，以糯米為主要原料，經酒曲發酵制成，具有低酒精度和獨特營養價值。以下為詳細解釋：

米酒在不同地區有多個名稱，如酒釀、甜酒、醪糟、江米酒等。其核心特征是以糯米（江米）為原料，通過微生物發酵産生含糖分和微量乙醇的液态食品。

起源于新石器時代，最早文字記載見于《周禮》。宋代《北山酒經》系統記載釀造工藝，明清時期形成現代米酒的基本形态。在江南地區，新生兒滿月有飲"三朝酒"（米酒）的習俗，象征甜蜜生活。

注：日本清酒與中國傳統米酒在原料精制度、酒精度等方面存在顯著差異，屬不同酒類體系。