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米酒的解釋

[rice wine] 用糯米、黃米等釀成的酒

詳細解釋

用米釀制的酒。《重修政和證類本草·米穀中·酒》：“酒有葡萄、秫、黍、秔、粟、麴、蜜等……諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用。” 明 李時珍 《本草綱目·穀四·酒》：“米酒，苦、甘、辛，大熱，有毒。” 賀敬之 《放歌集·回延安三》：“米酒油馍木炭火，團團圍定炕上坐。”

詞語分解

• 米的解釋 米 ǐ 谷類或其他植物的子實去了皮的名稱：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物價昂貴，生活困難）。 國際長度單位（舊稱“公尺”“米突”），一米等于三市尺。 姓。 筆畫數：； 部首：
• 酒的解釋 酒 ǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒漿。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：

網絡擴展解釋

米酒是中國傳統發酵飲品，以糯米為主要原料，經酒曲發酵制成，具有低酒精度和獨特營養價值。以下為詳細解釋：

一、基本定義與别名

米酒在不同地區有多個名稱，如酒釀、甜酒、醪糟、江米酒等。其核心特征是以糯米（江米）為原料，通過微生物發酵産生含糖分和微量乙醇的液态食品。

二、制作工藝

1. 原料處理：優質糯米經浸泡、蒸煮糊化後，澱粉更易糖化。
2. 發酵過程：加入酒曲（含根黴菌、酵母菌），在30℃左右環境中發酵24-72小時。微生物将澱粉轉化為葡萄糖，部分葡萄糖進一步轉化為乙醇和有機酸。
3. 成品形态：分為帶米糟的醪糟（酒精度約1-2%）、過濾後的米酒汁（酒精度3-5%）及延長發酵的清酒類（酒精度可達10%左右）。

三、核心特性

• 營養成分：含葡萄糖、氨基酸、維生素B族及礦物質，易被人體吸收。
• 風味特征：酸甜適口，具有獨特醇香，部分品種含微量二氧化碳氣泡。
• 酒精含量：傳統米酒普遍低于10%，現代商品化産品多在0.5-8%之間。

四、應用價值

1. 食療作用：
   • 促進血液循環，改善畏寒、風濕性關節痛
   • 助消化、補氣血，適用于産婦恢複及經期調理
2. 烹饪用途：
   • 作為調味品可去腥提鮮，用于肉類腌制和湯品制作
   • 制作酒釀圓子、米酒雞蛋等傳統甜品

五、曆史與文化

起源于新石器時代，最早文字記載見于《周禮》。宋代《北山酒經》系統記載釀造工藝，明清時期形成現代米酒的基本形态。在江南地區，新生兒滿月有飲"三朝酒"（米酒）的習俗，象征甜蜜生活。

注：日本清酒與中國傳統米酒在原料精制度、酒精度等方面存在顯著差異，屬不同酒類體系。

網絡擴展解釋二

米酒

《米酒》是指以米為原料釀造的酒類，主要在東亞地區流行。它是由大米經過發酵過程制成的，口味清淡，不含醇烈的味道。米酒在中國、日本、韓國等國家都有悠久的曆史，是重要的飲品之一。

拆分部首和筆畫

《米酒》這個詞的部首是⺾（米字旁），筆畫數為12。

來源

《米酒》這個詞的來源可以追溯到古代中國。大約在宋代，米酒的制作方法被記載在《齊民要術》中。在這部書中，詳細描述了使用大米釀造酒精的方法和過程。

繁體

《米酒》的繁體字是「米酒」。

古時候漢字寫法

在古時候，「米酒」的漢字寫法與現代相似，沒有太大的變化。

例句

1. 今天晚上我們去吃烤鴨，再來點米酒吧。

2. 女兒結婚，家裡備辦了大量的米酒用于宴席。

組詞

組詞：米酒坊、米酒館、米酒文化、米酒美食、米酒制作。

近義詞

酒類、醇酒、米釀。

反義詞

茶、咖啡。

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