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米酒的解释

[rice wine] 用糯米、黄米等酿成的酒

详细解释

用米酿制的酒。《重修政和证类本草·米穀中·酒》：“酒有葡萄、秫、黍、秔、粟、麴、蜜等……诸酒醇醨不同，惟米酒入药用。” 明 李时珍 《本草纲目·穀四·酒》：“米酒，苦、甘、辛，大热，有毒。” 贺敬之 《放歌集·回延安三》：“米酒油馍木炭火，团团围定炕上坐。”

词语分解

• 米的解释 米 ǐ 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。 国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。 姓。 笔画数：； 部首：
• 酒的解释 酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：

网络扩展解释

米酒是中国传统发酵饮品，以糯米为主要原料，经酒曲发酵制成，具有低酒精度和独特营养价值。以下为详细解释：

一、基本定义与别名

米酒在不同地区有多个名称，如酒酿、甜酒、醪糟、江米酒等。其核心特征是以糯米（江米）为原料，通过微生物发酵产生含糖分和微量乙醇的液态食品。

二、制作工艺

1. 原料处理：优质糯米经浸泡、蒸煮糊化后，淀粉更易糖化。
2. 发酵过程：加入酒曲（含根霉菌、酵母菌），在30℃左右环境中发酵24-72小时。微生物将淀粉转化为葡萄糖，部分葡萄糖进一步转化为乙醇和有机酸。
3. 成品形态：分为带米糟的醪糟（酒精度约1-2%）、过滤后的米酒汁（酒精度3-5%）及延长发酵的清酒类（酒精度可达10%左右）。

三、核心特性

• 营养成分：含葡萄糖、氨基酸、维生素B族及矿物质，易被人体吸收。
• 风味特征：酸甜适口，具有独特醇香，部分品种含微量二氧化碳气泡。
• 酒精含量：传统米酒普遍低于10%，现代商品化产品多在0.5-8%之间。

四、应用价值

1. 食疗作用：
   • 促进血液循环，改善畏寒、风湿性关节痛
   • 助消化、补气血，适用于产妇恢复及经期调理
2. 烹饪用途：
   • 作为调味品可去腥提鲜，用于肉类腌制和汤品制作
   • 制作酒酿圆子、米酒鸡蛋等传统甜品

五、历史与文化

起源于新石器时代，最早文字记载见于《周礼》。宋代《北山酒经》系统记载酿造工艺，明清时期形成现代米酒的基本形态。在江南地区，新生儿满月有饮"三朝酒"（米酒）的习俗，象征甜蜜生活。

注：日本清酒与中国传统米酒在原料精制度、酒精度等方面存在显著差异，属不同酒类体系。

网络扩展解释二

米酒

《米酒》是指以米为原料酿造的酒类，主要在东亚地区流行。它是由大米经过发酵过程制成的，口味清淡，不含醇烈的味道。米酒在中国、日本、韩国等国家都有悠久的历史，是重要的饮品之一。

拆分部首和笔画

《米酒》这个词的部首是⺾（米字旁），笔画数为12。

来源

《米酒》这个词的来源可以追溯到古代中国。大约在宋代，米酒的制作方法被记载在《齐民要术》中。在这部书中，详细描述了使用大米酿造酒精的方法和过程。

繁体

《米酒》的繁体字是「米酒」。

古时候汉字写法

在古时候，「米酒」的汉字写法与现代相似，没有太大的变化。

例句

1. 今天晚上我们去吃烤鸭，再来点米酒吧。

2. 女儿结婚，家里备办了大量的米酒用于宴席。

组词

组词：米酒坊、米酒馆、米酒文化、米酒美食、米酒制作。

近义词

酒类、醇酒、米酿。

反义词

茶、咖啡。

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