米酒的意思、米酒的详细解释

米酒的解释

[rice wine] 用糯米、黄米等酿成的酒

用米酿制的酒。《重修政和证类本草·米穀中·酒》：“酒有葡萄、秫、黍、秔、粟、麴、蜜等……诸酒醇醨不同，惟米酒入药用。” 明李时珍 《本草纲目·穀四·酒》：“米酒，苦、甘、辛，大热，有毒。” 贺敬之 《放歌集·回延安三》：“米酒油馍木炭火，团团围定炕上坐。”

米的解释米 ǐ 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。姓。笔画数：；部首：
酒的解释酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。笔画数：；部首：酉；笔顺编号：

米酒，又称酒酿、醪糟或甜酒，是以糯米或大米为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵等工艺酿制而成的一种传统发酵酒。其酒精含量通常较低，口感清甜醇香，兼具酒香与米香。

主要原料：明确指出以糯米或大米为基本酿造材料。《现代汉语词典》（第7版）将其定义为“用糯米、大米等酿制的酒”。
工艺本质：强调其发酵属性。核心过程是利用酒曲（含酵母和霉菌）将谷物中的淀粉转化为糖，再进一步发酵成酒精和风味物质。《汉语大词典》阐释为“用糯米、大米等发酵制成的酒”。
风味特点：普遍描述为味甜、酒味淡、醇香。《辞海》（第七版）提到米酒“味甜，酒味淡”。

米酒酿造属于自然发酵过程，关键步骤包括：

米酒在中国及东亚饮食文化中历史悠久，常作为烹饪调料、饮品或滋补食品。其别称反映了地域特色和状态：

米酒的本质是一种以米为原料、经糖化发酵工艺制成的低度甜味发酵酒。其定义核心在于原料（米）、工艺（发酵）和风味（甜、醇）。作为中华饮食文化的重要载体，它兼具实用价值与文化内涵。

来源参考：

米酒是中国传统发酵饮品，以糯米为主要原料，经酒曲发酵制成，具有低酒精度和独特营养价值。以下为详细解释：

米酒在不同地区有多个名称，如酒酿、甜酒、醪糟、江米酒等。其核心特征是以糯米（江米）为原料，通过微生物发酵产生含糖分和微量乙醇的液态食品。

起源于新石器时代，最早文字记载见于《周礼》。宋代《北山酒经》系统记载酿造工艺，明清时期形成现代米酒的基本形态。在江南地区，新生儿满月有饮"三朝酒"（米酒）的习俗，象征甜蜜生活。

注：日本清酒与中国传统米酒在原料精制度、酒精度等方面存在显著差异，属不同酒类体系。