麪圪瘩的意思、麪圪瘩的詳細解釋

麪圪瘩的解釋

亦作“麵圪瘩”。見“ 麪疙瘩 ”。

詞語分解

麪的解釋麪 à 見“面”⑧麪??。筆畫數：；部首：麥；筆順編號：
圪瘩的解釋見“ 圪塔 ”。

專業解析

麪圪瘩（也寫作“面疙瘩”）是中國北方，尤其是山西、陝西、内蒙古等晉語區常見的一種傳統面食稱謂。其含義可從字義和實際指代兩方面理解：

字義拆解與基本含義：
- 麪 (miàn)：同“麵”（簡體字作“面”），指用小麥等谷物磨成的粉末，即面粉。這是制作該食物的基礎原料。
- 圪瘩 (gē da)：在晉語、西北官話等方言中，這是一個非常常用的名詞後綴或詞根，常用來表示小而塊狀、團狀或疙瘩狀的東西。它本身帶有一種口語化、形象化的意味。
- 組合義：因此，“麪圪瘩”的字面意思就是用面粉做成的、形狀不規則的小塊或小團。這直接點明了這種食物的核心特征：以面粉為主料，形态呈疙瘩狀。
實際指代的食物：
- 在烹饪實踐中，“麪圪瘩”特指一種簡易的家常面食。其基本做法是将面粉（有時摻入少量水或雞蛋）攪拌成大小不一、形狀不規則的小面塊或小面團。
- 這些面塊/面團通常不是通過擀切（如面條）或包餡（如餃子）制成的，而是通過拌、撥、揪、剪等方式直接入鍋煮熟。
- 常見的烹饪方式包括：
  - 拌湯/疙瘩湯：将拌好的小面疙瘩直接下入沸騰的湯（如西紅柿雞蛋湯、蔬菜湯）中煮熟，連湯帶疙瘩一起食用。
  - 煮制後拌食/炒食：将疙瘩先煮熟撈出，再拌入調料或與蔬菜、肉類等一同炒制。
- 其特點是制作快捷、口感筋道（或軟糯，取決于做法）、形态質樸，是北方家庭，尤其是晉語區非常普及的家常飯。
地域與文化關聯：
- “麪圪瘩”這個名稱及其變體（如“面疙瘩”、“拌疙瘩”）具有強烈的地域方言色彩，是晉語（山西及周邊）和部分西北官話區的特色詞彙。
- 它不僅僅指一種食物，也承載着地方飲食文化的記憶，體現了北方人民利用簡單食材制作可口主食的智慧。
需注意：
- “麪”是“麵”的異體字，現代标準漢語詞典（如《現代漢語詞典》）以“面”為規範字形。但在方言詞彙記錄或特定語境下，“麪”字仍可見。
- “圪瘩”是典型的方言用字寫法，在詞典中可能以“疙瘩”（gē da）作為标準詞形收錄，意指皮膚上突起或肌肉上結成的硬塊，引申指塊狀物。方言詞“麪圪瘩”正是借用了“疙瘩”的形态比喻義。

“麪圪瘩”是一個源于中國北方晉語等方言的詞彙，字面意為“面粉做的小塊/小團”，實際指代一種将面粉攪拌成不規則小塊後煮（或煮後拌、炒）制成的家常面食。其名稱形象地反映了食物的原料和形态特征，是特定地域飲食文化的體現。

參考資料：

關于“面”字釋義及“麪”作為異體字，參見中國社會科學院語言研究所詞典編輯室編《現代漢語詞典》（第7版）相關條目。
關于“疙瘩”的詞義及方言用法，參見《現代漢語詞典》（第7版）“疙瘩”條。
關于“圪瘩”作為晉語特征詞及“面圪瘩”所指食物，參考《漢語方言大詞典》（中華書局）相關方言詞條及地方飲食文化資料。

網絡擴展解釋

“麪圪瘩”（拼音：miàn gē dá）是一個漢語詞語，具有以下多層含義：

字面含義
指中國北方的一種傳統面食，由面粉制成，形狀不規則且大小不一，常見于家常飲食中。其制作方法簡單，通常将面團撕成小塊直接煮食，口感較為粗糙。
引申比喻
由于形态雜亂的特點，該詞常被用作成語，比喻事物或人的狀态混亂、無序。例如形容房間雜亂或事情處理不當時，可說“像麪圪瘩一樣”。
方言與變體
- 在部分方言中，“麪圪瘩”也寫作“面圪瘩”或“面疙瘩”，發音相同，屬于同義詞的不同書寫形式。
- 單獨“圪瘩”一詞在北方方言中還可表示皮膚上的小硬塊、物體表面不平整，或代指小區域（如“咱們圪瘩那兒見”）。
文化背景
作為北方飲食文化的代表，麪圪瘩反映了過去物質匮乏時期以簡單食材快速充饑的生活智慧，如今仍因其便捷性保留在部分地區的飲食習慣中。

該詞結合了具體食物特征與抽象比喻，既承載地域飲食特色，又通過生動的形象化表達豐富了漢語詞彙。如需更詳細方言用法或曆史演變，可參考來源網頁。

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