麪圪瘩的意思、麪圪瘩的详细解释

麪圪瘩的解释

亦作“麵圪瘩”。见“ 麪疙瘩 ”。

词语分解

麪的解释麪 à 见“面”⑧麪??。笔画数：；部首：麥；笔顺编号：
圪瘩的解释见“ 圪塔 ”。

专业解析

麪圪瘩（也写作“面疙瘩”）是中国北方，尤其是山西、陕西、内蒙古等晋语区常见的一种传统面食称谓。其含义可从字义和实际指代两方面理解：

字义拆解与基本含义：
- 麪 (miàn)：同“麵”（简体字作“面”），指用小麦等谷物磨成的粉末，即面粉。这是制作该食物的基础原料。
- 圪瘩 (gē da)：在晋语、西北官话等方言中，这是一个非常常用的名词后缀或词根，常用来表示小而块状、团状或疙瘩状的东西。它本身带有一种口语化、形象化的意味。
- 组合义：因此，“麪圪瘩”的字面意思就是用面粉做成的、形状不规则的小块或小团。这直接点明了这种食物的核心特征：以面粉为主料，形态呈疙瘩状。
实际指代的食物：
- 在烹饪实践中，“麪圪瘩”特指一种简易的家常面食。其基本做法是将面粉（有时掺入少量水或鸡蛋）搅拌成大小不一、形状不规则的小面块或小面团。
- 这些面块/面团通常不是通过擀切（如面条）或包馅（如饺子）制成的，而是通过拌、拨、揪、剪等方式直接入锅煮熟。
- 常见的烹饪方式包括：
  - 拌汤/疙瘩汤：将拌好的小面疙瘩直接下入沸腾的汤（如西红柿鸡蛋汤、蔬菜汤）中煮熟，连汤带疙瘩一起食用。
  - 煮制后拌食/炒食：将疙瘩先煮熟捞出，再拌入调料或与蔬菜、肉类等一同炒制。
- 其特点是制作快捷、口感筋道（或软糯，取决于做法）、形态质朴，是北方家庭，尤其是晋语区非常普及的家常饭。
地域与文化关联：
- “麪圪瘩”这个名称及其变体（如“面疙瘩”、“拌疙瘩”）具有强烈的地域方言色彩，是晋语（山西及周边）和部分西北官话区的特色词汇。
- 它不仅仅指一种食物，也承载着地方饮食文化的记忆，体现了北方人民利用简单食材制作可口主食的智慧。
需注意：
- “麪”是“麵”的异体字，现代标准汉语词典（如《现代汉语词典》）以“面”为规范字形。但在方言词汇记录或特定语境下，“麪”字仍可见。
- “圪瘩”是典型的方言用字写法，在词典中可能以“疙瘩”（gē da）作为标准词形收录，意指皮肤上突起或肌肉上结成的硬块，引申指块状物。方言词“麪圪瘩”正是借用了“疙瘩”的形态比喻义。

“麪圪瘩”是一个源于中国北方晋语等方言的词汇，字面意为“面粉做的小块/小团”，实际指代一种将面粉搅拌成不规则小块后煮（或煮后拌、炒）制成的家常面食。其名称形象地反映了食物的原料和形态特征，是特定地域饮食文化的体现。

参考资料：

关于“面”字释义及“麪”作为异体字，参见中国社会科学院语言研究所词典编辑室编《现代汉语词典》（第7版）相关条目。
关于“疙瘩”的词义及方言用法，参见《现代汉语词典》（第7版）“疙瘩”条。
关于“圪瘩”作为晋语特征词及“面圪瘩”所指食物，参考《汉语方言大词典》（中华书局）相关方言词条及地方饮食文化资料。

网络扩展解释

“麪圪瘩”（拼音：miàn gē dá）是一个汉语词语，具有以下多层含义：

字面含义
指中国北方的一种传统面食，由面粉制成，形状不规则且大小不一，常见于家常饮食中。其制作方法简单，通常将面团撕成小块直接煮食，口感较为粗糙。
引申比喻
由于形态杂乱的特点，该词常被用作成语，比喻事物或人的状态混乱、无序。例如形容房间杂乱或事情处理不当时，可说“像麪圪瘩一样”。
方言与变体
- 在部分方言中，“麪圪瘩”也写作“面圪瘩”或“面疙瘩”，发音相同，属于同义词的不同书写形式。
- 单独“圪瘩”一词在北方方言中还可表示皮肤上的小硬块、物体表面不平整，或代指小区域（如“咱们圪瘩那儿见”）。
文化背景
作为北方饮食文化的代表，麪圪瘩反映了过去物质匮乏时期以简单食材快速充饥的生活智慧，如今仍因其便捷性保留在部分地区的饮食习惯中。

该词结合了具体食物特征与抽象比喻，既承载地域饮食特色，又通过生动的形象化表达丰富了汉语词汇。如需更详细方言用法或历史演变，可参考来源网页。

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