元 明 間 關西 地區對“粱”的俗稱。是粟中6*特别好的一種。古代視為上等的細糧。 明 胡侍 《真珠船·粱》：“《本草圖經》‘粱米有青粱、黃粱、白粱，皆粟類也’……粱，今 燕 代 間謂之粱穀， 關西 謂之毛穀，白者曰芝麻粱，一曰鵓鴿彈。”參閱 齊思和 《中國史探研·毛詩穀名考》。
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“毛谷”在漢語詞典中屬于未被廣泛收錄的方言詞彙或區域用語。根據《現代漢語詞典》（第7版）和《漢語大詞典》的釋義體系分析，“毛”可指動植物表皮生長的絲狀物，亦引申為粗糙、未加工的狀态；“谷”通常指糧食作物總稱或兩山間低地。組合使用時，“毛谷”在部分北方方言中可指代未經脫殼處理的原始稻谷，強調其未加工的特性。
這一用法在農業文獻中偶有出現，如中國農業出版社《作物學通論》提到“部分地區仍保留‘毛谷’‘糙米’等傳統加工術語”。在民俗文化領域，《華北農諺輯錄》收錄了“毛谷入倉，精米上桌”的諺語，反映傳統糧食儲存習慣。
需要說明的是，該詞尚未形成标準化釋義，具體含義需結合語境判斷。部分語言學者建議參照商務印書館《漢語方言大詞典》中相關條目，該書将“毛谷”歸入晉語區農事用語範疇，特指晾曬階段的帶殼谷物。
“毛谷”是一個曆史性詞彙，其含義主要與古代農作物相關。根據搜索結果中的權威資料，該詞的解釋如下：
基本釋義
毛谷是元明時期關西地區（今陝西、甘肅一帶）對“粱”的俗稱，特指粟類作物中品質優良的一種，在古代被視為上等細糧。例如《本草圖經》提到“粱米有青粱、黃粱、白粱，皆粟類也”。
曆史背景與地域特征
明代胡侍在《真珠船·粱》中記載：“關西謂之毛穀，白者曰芝麻粱，一曰鵓鴿彈”，說明毛谷是粟的優質品種，且因顔色不同有細分名稱。這一稱呼具有明顯的地域性，與當時燕代地區（今河北、山西）的“粱穀”形成對比。
文獻考證
現代學者齊思和在《中國史探研·毛詩穀名考》中進一步考證了這一名稱的由來及分類，表明毛谷在古代農業經濟中的重要地位。
總結來看，“毛谷”屬于特定曆史階段的方言詞彙，反映了古代農作物分類和地域文化差異。如需更完整的文獻引證或語言學分析，可參考《真珠船》《本草圖經》等原始資料。
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