烤餅的意思、烤餅的詳細解釋

烤餅的解釋

[scone] 一種源于英國的快速焙烤食品,享有盛名。配料為大麥或燕麥面粉、蘇打、糖和鹽

詞語分解

• 烤的解釋 烤 ǎ 把東西放在火的周圍使幹或使熟：烤炙。烤面包。烤肉。烘烤。 挨近火取暖：烤火。烤一烤手。 筆畫數：； 部首：火； 筆順編號：
• 餅的解釋 餅 （餅） ǐ 圓形薄片或扁圓形的面制食品：餅幹。燒餅。烙餅。月餅。 像餅的東西：鐵餅。豆餅。餅銀。 . 筆畫數：； 部首：饣； 筆順編號：

專業解析

烤餅是漢語中常見的複合詞，其釋義可從構詞法和實際應用兩個角度解析：

一、基本釋義

1. 字義拆解

   • 烤：指用火烘熟或烘幹，《說文解字》釋為“炙也”，強調火源直接作用。
   • 餅：古代泛指面食，《釋名·釋飲食》稱“餅，并也，溲面使合并也”，後專指扁圓形面制品。

     組合意為經火烤制的面餅，區别于蒸、煎等烹饪方式。

2. 工藝特征

   傳統烤餅需将發酵面團擀平，置于烤爐（如馕坑、烤箱）内壁或鐵闆烤制，表面形成焦脆層，内部保持松軟，典型代表如新疆馕、西方貝果（Bagel）。

二、文化内涵

• 地域差異：

  北方遊牧民族（如蒙古族）的烤餅常添加奶制品，體現畜牧文化；中原地區則多采用小麥粉，反映農耕傳統。

• 社會功能：

  古代行軍、商旅攜帶烤餅作幹糧，因其水分少、耐儲存，如《水浒傳》中“炊餅”實為蒸餅，而烤餅更宜長途保存。

三、現代應用

當代“烤餅”涵蓋中西品類：

• 中式：如芝麻烤馕（維吾爾族）、缸爐燒餅（河北）
• 西式：英式司康餅（Scone）、美式餅幹（Biscuit）

  均需符合“無油直接烤炙”的核心工藝。

權威參考來源：

1. 《現代漢語詞典》（第7版）商務印書館，ISBN 978-7-100-12450-8
2. 《漢語大詞典》漢語大詞典出版社，ISBN 978-7-5432-0013-1
3. 《中國飲食文化史》趙榮光著，人民出版社，ISBN 978-7-01-015000-7
4. 《食物與廚藝：面食·醬料·甜點·飲料》哈洛德·馬基著，大家出版社，ISBN 978-986-953-422-3
5. 《水浒傳》（百回本）施耐庵著，人民文學出版社，ISBN 978-7-020-11234-5

網絡擴展解釋

關于“烤餅”的詳細解釋如下：

一、基本含義

烤餅是一種烘焙類面粉制品，通常指一種源于英國的快速焙烤食品（），以口感松脆、制作便捷著稱。其名稱源自英文“scone”的音譯，現已成為世界各地常見的點心之一。

二、原料與制作

傳統英式烤餅的配料包括：

• 大麥或燕麥面粉
• 蘇打粉（膨松劑）
• 糖和鹽 制作方式為将面團快速烘焙至外層酥脆、内裡松軟（）。

三、種類與地區特色

1. 英式原味：常搭配奶油、果醬或黃油食用（）。
2. 中國丹陽烤餅：江蘇丹陽呂城鎮特色，使用韭菜豬肉餡，壓成0.5厘米厚的薄餅後油煎而成（）。
3. 雲南喜洲粑粑：重油分層，加入火腿丁，用栗炭火吊爐烤制（）。

四、其他解釋

在中文成語中，"烤餅"偶爾被引申為比喻事物的結果具有不确定性（如可能成功也可能失敗），源自烘焙過程中對火候把控的難度（）。但此用法較為少見，需結合具體語境判斷。

五、使用場景

常見于下午茶點心、早餐或街頭小吃。例句：

• "她吃了一些塗滿黃油的烤餅"（）
• "和家裡人一起烤餅幹是節日傳統"（）

注：如需更多例句或地方變體，可查看來源網頁。

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