爐餅的意思、爐餅的詳細解釋

爐餅的解釋

燒餅。宋張師正《倦遊雜錄》：“市井有鬻胡餅者，不曉名之所謂，得非熟于爐而食者，呼為爐餅宜矣。”

爐的解釋爐（爐） ú 取暖、做飯或冶煉用的設備，種類很多，普通用煤火發熱，有用煤氣、電力的：爐子。爐火。鍋爐。熔爐。爐火純青（喻功夫達到純熟完美的境地）。古同“垆”，古代酒店前放置酒壇的爐形土墩，借指酒店
餅的解釋餅（餅） ǐ 圓形薄片或扁圓形的面制食品：餅幹。燒餅。烙餅。月餅。像餅的東西：鐵餅。豆餅。餅銀。 . 筆畫數：；部首：饣；筆順編號：

爐餅是漢語中對于傳統烤制面食的統稱，專指以爐火烘烤而成的圓形扁平狀面點。其名稱來源于制作工藝與形态特征：“爐”指代烘烤器具，“餅”則取自《說文解字》中“餅，面糍也”的釋義，即用面粉制成的扁圓形食物。

從曆史溯源看，爐餅最早可追溯至漢代。《釋名·釋飲食》記載“餅，并也，溲面使合并也”，表明當時已出現将面團加工為餅狀的飲食方式。北魏賈思勰《齊民要術·餅法》詳細記錄了“胡餅”等爐烤面食的制作技法，印證了爐餅工藝在南北朝時期的成熟發展。

唐宋時期爐餅進入鼎盛階段，據《唐語林》載，長安城内有專營“爐餅鋪”，品類涵蓋芝麻餅、糖餅等二十餘種。宋代《東京夢華錄》更将“爐餅”列為汴京夜市代表小吃，反映其在民間飲食中的重要地位。

現代漢語中，爐餅概念涵蓋燒餅、鍋盔等地域性變體。如《中國面點史》所述，北方黃河流域的“吊爐燒餅”與江南地區的“蟹殼黃”均屬爐餅分支，其共性在于采用封閉爐膛高溫烘烤，使餅胚形成外酥内軟的特質。

“爐餅”是一個漢語詞彙，其含義和演變如下：

爐餅指燒餅，是一種通過爐火烘烤制成的面食。該詞最早見于宋代文獻，如張師正《倦遊雜錄》記載：“市井有鬻胡餅者，不曉名之所謂，得非熟于爐而食者，呼為爐餅宜矣。”

部分資料提到，現代“爐餅”演變為一種外酥内軟的中式面點，可添加豆沙、肉末等餡料，流行于中國北方，并逐漸成為全國性美食。

傳統爐餅以面粉為主料，需經過和面、發酵、擀面、烘烤等工序，口感酥脆，兼具面香與焦香。

如需完整文獻或制作方法，可參考《倦遊雜錄》等古籍或現代飲食文化資料。