炉饼的意思、炉饼的详细解释

炉饼的解释

烧饼。宋张师正《倦游杂录》：“市井有鬻胡饼者，不晓名之所谓，得非熟于炉而食者，呼为炉饼宜矣。”

炉的解释炉（爐） ú 取暖、做饭或冶炼用的设备，种类很多，普通用煤火发热，有用煤气、电力的：炉子。炉火。锅炉。熔炉。炉火纯青（喻功夫达到纯熟完美的境地）。古同“垆”，古代酒店前放置酒坛的炉形土墩，借指酒店
饼的解释饼（餅） ǐ 圆形薄片或扁圆形的面制食品：饼干。烧饼。烙饼。月饼。像饼的东西：铁饼。豆饼。饼银。 . 笔画数：；部首：饣；笔顺编号：

炉饼是汉语中对于传统烤制面食的统称，专指以炉火烘烤而成的圆形扁平状面点。其名称来源于制作工艺与形态特征：“炉”指代烘烤器具，“饼”则取自《说文解字》中“饼，面糍也”的释义，即用面粉制成的扁圆形食物。

从历史溯源看，炉饼最早可追溯至汉代。《释名·释饮食》记载“饼，并也，溲面使合并也”，表明当时已出现将面团加工为饼状的饮食方式。北魏贾思勰《齐民要术·饼法》详细记录了“胡饼”等炉烤面食的制作技法，印证了炉饼工艺在南北朝时期的成熟发展。

唐宋时期炉饼进入鼎盛阶段，据《唐语林》载，长安城内有专营“炉饼铺”，品类涵盖芝麻饼、糖饼等二十余种。宋代《东京梦华录》更将“炉饼”列为汴京夜市代表小吃，反映其在民间饮食中的重要地位。

现代汉语中，炉饼概念涵盖烧饼、锅盔等地域性变体。如《中国面点史》所述，北方黄河流域的“吊炉烧饼”与江南地区的“蟹壳黄”均属炉饼分支，其共性在于采用封闭炉膛高温烘烤，使饼胚形成外酥内软的特质。

“炉饼”是一个汉语词汇，其含义和演变如下：

炉饼指烧饼，是一种通过炉火烘烤制成的面食。该词最早见于宋代文献，如张师正《倦游杂录》记载：“市井有鬻胡饼者，不晓名之所谓，得非熟于炉而食者，呼为炉饼宜矣。”

部分资料提到，现代“炉饼”演变为一种外酥内软的中式面点，可添加豆沙、肉末等馅料，流行于中国北方，并逐渐成为全国性美食。

传统炉饼以面粉为主料，需经过和面、发酵、擀面、烘烤等工序，口感酥脆，兼具面香与焦香。

如需完整文献或制作方法，可参考《倦游杂录》等古籍或现代饮食文化资料。