發酵的粥。《金史·食貨志四》：“若刮鹻土煎食之，採黃穗草燒灰淋鹵，及以酵粥為酒者，杖八十。”
“酵粥”一詞的字面含義是發酵的粥，其解釋在不同語境中存在差異：
字面意義與曆史背景
根據《金史·食貨志四》記載，古代曾用發酵的粥來釀酒，但因涉及私釀行為，相關行為會被處以杖刑（如“以酵粥為酒者，杖八十”）。這裡的“酵粥”指通過酵母菌作用自然發酵的粥，可能帶有酸味或酒精成分。
科學原理
發酵是酵母菌分解糖類産生二氧化碳和酒精的過程，這種生物化學反應會使粥的質地和口感發生變化。古代可能利用此方法制作簡易發酵食品或飲品。
現代引申義争議
部分資料（如）提到“酵粥”作為成語，比喻經時間沉澱更豐富的事物，例如經驗、文化的積累。但此用法未見于權威古籍或主流詞典，可能是現代網絡語境下的衍生解釋，需謹慎使用。
該詞核心含義為發酵的粥，需結合具體文獻判斷語境。曆史記載側重其作為釀酒原料的用途，而引申義的權威性存疑。
酵粥（jiào zhōu）指的是用發酵食物加入粥中制成的一種食物。它由兩個部首組成：酉（酉字頭，意為酒）和米（米字底，指粥）。它的總筆畫數為11畫。
酵粥這個詞的來源可以追溯到古代中國的飲食文化。在古代，人們用發酵的食物來添加粥中，以增加口感和滋味。酵粥在古代被認為是一種美味的食物，也具有一定的保健功效。
在繁體字中，酵粥的寫法為「酵粥」，沒有太大的變化。
古時候，酵粥的漢字寫法可能有所不同。具體的寫法難以考證，因為隨着時間的推移，漢字的形态也經曆了演變和改變。但是可以肯定的是，酵粥的字形應該基本符合現在的字形。
以下是幾個關于酵粥的例句：
1. 他早上喜歡喝一碗酵粥開啟新的一天。
2. 這家餐廳的特色菜之一是酵粥，口感醇厚，非常受歡迎。
除了酵粥外，還有一些相關的詞語：
1. 酵母（jiào mǔ）：指發酵食品中的微生物，常用于面包、啤酒等的制作過程中。
2. 發酵（fā jiào）：指食物中的澱粉、糖等物質受到微生物的作用而變質，産生氣體和其他化學變化。
近義詞：酒粥、酒釀粥
反義詞：清湯、白粥
【别人正在浏覽】