茭米的意思、茭米的詳細解釋

茭米的解釋

即菰米。見 明 李時珍 《本草綱目·穀二·菰米》。

詞語分解

• 茭的解釋 茭 ā 喂牲畜的幹草：“峙乃刍茭”。 〔茭白〕菰的嫩莖經某種病菌寄生後膨大，可做蔬菜。 用竹篾或蘆葦編成的纜索。 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：
• 米的解釋 米 ǐ 谷類或其他植物的子實去了皮的名稱：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物價昂貴，生活困難）。 國際長度單位（舊稱“公尺”“米突”），一米等于三市尺。 姓。 筆畫數：； 部首：

專業解析

茭米，又稱菰米、雕胡米，是禾本科菰屬植物菰（Zizania latifolia）的穎果。在古代中國，它是重要的糧食作物之一，後因菰草易感染黑粉菌形成膨大莖（即茭白）而被廣泛栽培，其籽實（茭米）的食用逐漸減少。以下是詳細釋義及權威解析：

一、植物學定義與形态特征

茭米是菰的成熟種子，外形細長呈深褐色，長約1-1.5厘米，表面有縱棱。其植株菰為多年生水生草本，常見于沼澤、河塘。《中國植物志》明确記載菰的穎果可食用，古稱“雕胡” 來源：《中國植物志》。

特征：

• 外觀：深褐色長粒，質地堅硬；
• 生長環境：需淺水或濕地，花期秋季，果熟期冬季。

二、曆史文獻中的記載與用途

1. 古代主食地位

   漢代《禮記》載“食蝸醢而菰食雉羹”，菰米（雕胡）為周代“六谷”之一。唐代詩人李白《宿五松山下荀媪家》中“跪進雕胡飯，月光明素盤”印證其作為主食的曆史 來源：《禮記》《李太白全集》。

2. 藥用價值

   《本草綱目》稱菰米“甘、冷、無毒”，主治止渴、解煩熱，調理腸胃 來源：《本草綱目·谷部》。

三、現代價值與文化意義

• 營養與食用：現代研究顯示茭米富含蛋白質、膳食纖維及抗氧化物質，可煮粥或雜糧飯，口感類似糙米 來源：《中國食物成分表》。
• 文化符號：因菰米産量低且采收困難，自宋代後逐漸被水稻取代，成為詩詞中“懷古”意象，象征隱逸生活（如王維“菰米沉雲黑”）。

茭米是菰的籽實，兼具曆史糧食作物與藥用植物的雙重身份。其定義核心為水生植物菰的穎果，古代為“六谷”之一，現代因栽培轉向茭白而稀見，但仍保留文化及營養價值。學術引用需結合植物學典籍（如《中國植物志》）與曆史文獻（如《本草綱目》）以強化權威性。

網絡擴展解釋

“茭米”是一個多義詞，具體含義需結合語境理解，以下是兩種主要解釋：

一、植物學與食材意義（主要含義）

茭米是菰（茭白）的種子，又稱菰米、雕胡米，屬于禾本科水生植物。其特點包括：

1. 來源與形态：由茭草（菰）的種子加工而成，呈細長圓柱形，大小如針鼻，堅硬光滑。
2. 用途
   • 食用：可煮飯、熬粥、磨面制餅（如茭米餅子），口感綿軟香甜。
   • 藥用：性涼，能益脾胃、除煩熱、利小便，適用于濕熱腹瀉或胃熱煩渴。
   • 釀酒：釀制後清香不醉人，風味獨特。

二、成語意義（較少見）

在成語中，“茭米”比喻數量少且質量差的事物，引申為貧乏、不足或不稱心。此用法源于未成熟稻谷的籽粒特征。

提示：日常語境下，“茭米”多指菰米，建議結合具體上下文判斷。如需進一步了解菰的植物特性或食療方，可參考《本草綱目》等典籍。

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