茭米的意思、茭米的详细解释

茭米的解释

即菰米。见 明 李时珍 《本草纲目·穀二·菰米》。

词语分解

• 茭的解释 茭 ā 喂牲畜的干草：“峙乃刍茭”。 〔茭白〕菰的嫩茎经某种病菌寄生后膨大，可做蔬菜。 用竹篾或芦苇编成的缆索。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：
• 米的解释 米 ǐ 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。 国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。 姓。 笔画数：； 部首：

专业解析

茭米，又称菰米、雕胡米，是禾本科菰属植物菰（Zizania latifolia）的颖果。在古代中国，它是重要的粮食作物之一，后因菰草易感染黑粉菌形成膨大茎（即茭白）而被广泛栽培，其籽实（茭米）的食用逐渐减少。以下是详细释义及权威解析：

一、植物学定义与形态特征

茭米是菰的成熟种子，外形细长呈深褐色，长约1-1.5厘米，表面有纵棱。其植株菰为多年生水生草本，常见于沼泽、河塘。《中国植物志》明确记载菰的颖果可食用，古称“雕胡” 来源：《中国植物志》。

特征：

• 外观：深褐色长粒，质地坚硬；
• 生长环境：需浅水或湿地，花期秋季，果熟期冬季。

二、历史文献中的记载与用途

1. 古代主食地位

   汉代《礼记》载“食蜗醢而菰食雉羹”，菰米（雕胡）为周代“六谷”之一。唐代诗人李白《宿五松山下荀媪家》中“跪进雕胡饭，月光明素盘”印证其作为主食的历史 来源：《礼记》《李太白全集》。

2. 药用价值

   《本草纲目》称菰米“甘、冷、无毒”，主治止渴、解烦热，调理肠胃 来源：《本草纲目·谷部》。

三、现代价值与文化意义

• 营养与食用：现代研究显示茭米富含蛋白质、膳食纤维及抗氧化物质，可煮粥或杂粮饭，口感类似糙米 来源：《中国食物成分表》。
• 文化符号：因菰米产量低且采收困难，自宋代后逐渐被水稻取代，成为诗词中“怀古”意象，象征隐逸生活（如王维“菰米沉云黑”）。

茭米是菰的籽实，兼具历史粮食作物与药用植物的双重身份。其定义核心为水生植物菰的颖果，古代为“六谷”之一，现代因栽培转向茭白而稀见，但仍保留文化及营养价值。学术引用需结合植物学典籍（如《中国植物志》）与历史文献（如《本草纲目》）以强化权威性。

网络扩展解释

“茭米”是一个多义词，具体含义需结合语境理解，以下是两种主要解释：

一、植物学与食材意义（主要含义）

茭米是菰（茭白）的种子，又称菰米、雕胡米，属于禾本科水生植物。其特点包括：

1. 来源与形态：由茭草（菰）的种子加工而成，呈细长圆柱形，大小如针鼻，坚硬光滑。
2. 用途
   • 食用：可煮饭、熬粥、磨面制饼（如茭米饼子），口感绵软香甜。
   • 药用：性凉，能益脾胃、除烦热、利小便，适用于湿热腹泻或胃热烦渴。
   • 酿酒：酿制后清香不醉人，风味独特。

二、成语意义（较少见）

在成语中，“茭米”比喻数量少且质量差的事物，引申为贫乏、不足或不称心。此用法源于未成熟稻谷的籽粒特征。

提示：日常语境下，“茭米”多指菰米，建议结合具体上下文判断。如需进一步了解菰的植物特性或食疗方，可参考《本草纲目》等典籍。

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