活酒的意思、活酒的詳細解釋

活酒的解釋

指好酒。魯迅 《集外集拾遺補編·戛劍生雜記》：“試燒酒法，以缸一隻猛注酒于中，視其上面浮花，頃刻迸散淨盡者為活酒，味佳，花浮水面不動者為死酒，味減。”

活的解釋活 ó 生存，有生命的，能生長，與“死”相對：活人。 * 。活檢。活物。救活，使人活：活人無數。在活的狀态下：活埋。逼真地：活脫。活像。不固定，可移動，或處在進去狀态的：活塞（乮）。活扣。活頁
酒的解釋酒 ǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒漿。筆畫數：；部首：酉；筆順編號：

“活酒”是漢語中一個具有特殊文化内涵的詞彙，其釋義可從以下角度解析：

一、基本釋義 “活酒”指未經過濾、保留天然發酵狀态的傳統酒類。其“活”字體現酒體的動态特征，如《中國飲食文化史》提到“活酒因含活性酵母，酒液微濁，口感鮮活”。現代釀酒學中，“活”也指酒體中微生物的持續代謝活動。

二、工藝特征傳統活酒需滿足三項條件（《傳統釀造技藝》）：

三、文化内涵《酒與中國文化》記載，宋代文人将活酒喻為“流動的詩”，取其自然天成之意。民俗中活酒常用于祭祀，象征生命力的延續。

四、現代應用根據2023年《非遺保護名錄》，湖北房縣黃酒、紹興生坯酒等仍傳承活酒工藝。國家質檢總局定義活酒需滿足“酒精度≤20%vol，總酸≥4.0g/L”等技術指标。

“活酒”是一個漢語詞彙，其含義和背景可結合多個來源進行綜合解釋：

基本定義
活酒指品質優良的酒，常與“死酒”形成對比。該詞最早見于魯迅的《集外集拾遺補編·戛劍生雜記》，文中提到通過觀察酒液表面浮花的消散速度來區分酒質：浮花迅速消散的為“活酒”，味道更佳；浮花靜止不動的為“死酒”，味道較差。
判斷方法
根據魯迅的描述，活酒的鑒别方法為：将酒猛倒入缸中，若酒面浮花“頃刻迸散淨盡”，則判定為活酒。這種方法反映了古代通過物理現象判斷酒質的經驗智慧。
語言特征
- 拼音：huó jiǔ
- 注音符號：ㄏㄨㄛˊ ㄐㄧㄡˇ
- 詞性：名詞，多用于描述酒類品質。
相關概念對比
與“活酒”相對的“死酒”指品質較差的酒，兩者通過酒花動态區分，體現了傳統酒文化中對酒液活性與風味的關注。

需注意的是，該詞在現代漢語中使用頻率較低，更多作為曆史文獻或特定語境下的專業表述。