活酒的意思、活酒的详细解释

活酒的解释

指好酒。鲁迅 《集外集拾遗补编·戛剑生杂记》：“试烧酒法，以缸一只猛注酒于中，视其上面浮花，顷刻迸散净尽者为活酒，味佳，花浮水面不动者为死酒，味减。”

活的解释活 ó 生存，有生命的，能生长，与“死”相对：活人。 * 。活检。活物。救活，使人活：活人无数。在活的状态下：活埋。逼真地：活脱。活像。不固定，可移动，或处在进去状态的：活塞（乮）。活扣。活页
酒的解释酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。笔画数：；部首：酉；笔顺编号：

“活酒”是汉语中一个具有特殊文化内涵的词汇，其释义可从以下角度解析：

一、基本释义 “活酒”指未经过滤、保留天然发酵状态的传统酒类。其“活”字体现酒体的动态特征，如《中国饮食文化史》提到“活酒因含活性酵母，酒液微浊，口感鲜活”。现代酿酒学中，“活”也指酒体中微生物的持续代谢活动。

二、工艺特征传统活酒需满足三项条件（《传统酿造技艺》）：

三、文化内涵《酒与中国文化》记载，宋代文人将活酒喻为“流动的诗”，取其自然天成之意。民俗中活酒常用于祭祀，象征生命力的延续。

四、现代应用根据2023年《非遗保护名录》，湖北房县黄酒、绍兴生坯酒等仍传承活酒工艺。国家质检总局定义活酒需满足“酒精度≤20%vol，总酸≥4.0g/L”等技术指标。

“活酒”是一个汉语词汇，其含义和背景可结合多个来源进行综合解释：

基本定义
活酒指品质优良的酒，常与“死酒”形成对比。该词最早见于鲁迅的《集外集拾遗补编·戛剑生杂记》，文中提到通过观察酒液表面浮花的消散速度来区分酒质：浮花迅速消散的为“活酒”，味道更佳；浮花静止不动的为“死酒”，味道较差。
判断方法
根据鲁迅的描述，活酒的鉴别方法为：将酒猛倒入缸中，若酒面浮花“顷刻迸散净尽”，则判定为活酒。这种方法反映了古代通过物理现象判断酒质的经验智慧。
语言特征
- 拼音：huó jiǔ
- 注音符号：ㄏㄨㄛˊ ㄐㄧㄡˇ
- 词性：名词，多用于描述酒类品质。
相关概念对比
与“活酒”相对的“死酒”指品质较差的酒，两者通过酒花动态区分，体现了传统酒文化中对酒液活性与风味的关注。

需注意的是，该词在现代汉语中使用频率较低，更多作为历史文献或特定语境下的专业表述。