[scented tea] 亦稱“香片”。用鮮花熏制而成的綠茶
用茉莉花等鮮花熏制的綠茶。也叫香片。
花茶，又稱熏花茶、香花茶或香片，是中國特有的一類再加工茶。其核心定義和詳細釋義可從漢語詞典及權威茶學著作角度闡釋如下：
核心釋義（詞典角度） 指利用茶葉（主要是綠茶，也有紅茶、烏龍茶等）善于吸收異味的特性，将茶葉與具有香氣的鮮花混合窨制，使茶葉吸附花香而成的茶類。其成品既保留了茶葉的滋味，又融入了鮮花的芬芳。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“用茉莉花、玉蘭花、桂花等鮮花熏制的綠茶。也叫香片”。 《漢語大詞典》則更強調其工藝，釋為“用鮮花熏制的茶葉”。
制作工藝（體現“茶”的本質） 花茶并非簡單的花與茶的物理混合，其精髓在于“窨制”工藝。此工藝通常選用特定香型的新鮮花朵（如茉莉、珠蘭、白蘭、桂花、玫瑰、栀子、玳玳花等）與作為“茶坯”的烘青綠茶（或其他茶類）在特定環境條件下反複拌和、靜置，讓茶葉充分吸收花香，然後篩除花朵（部分花茶如桂花烏龍會保留少量幹花作為點綴），再經烘幹而成。 優質的茶坯是形成花茶品質的基礎，而香花的種類、品質和窨制技術則決定了花茶的香氣特征和等級高低。
植物學與商品屬性 從植物學角度看，花茶不屬于獨立的茶樹品種，而是茶葉深加工産品。其主要原料“茶坯”來源于山茶科山茶屬植物（Camellia sinensis）的芽葉。用于窨制的香花則來源于多種芳香植物，如木犀科的茉莉（Jasminum sambac）、桂花（Osmanthus fragrans），木蘭科的白蘭（Michelia alba），薔薇科的玫瑰（Rosa rugosa）等。 在商品分類上，花茶是中國六大茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶）之外的“再加工茶”中的代表性品類。
曆史淵源與文化 花茶制作技藝在中國曆史悠久，其大規模商品化生産一般認為始于南宋，至明清時期，尤其在福建福州、江蘇蘇州等地趨于成熟和鼎盛。明代錢椿年《茶譜》（1539年）記載了用鮮花窨制茶葉的方法。 茉莉花茶因其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽，成為最主流和最具代表性的花茶品類，享譽中外。
主要參考來源：
花茶是一種以植物花、葉、果實等為原料，通過特定工藝與茶葉結合或單獨加工而成的再加工茶類，具有獨特的香氣和養生功效。以下是詳細解釋：
核心概念
花茶又名香片，是中國特有的茶葉品類，屬于再加工茶。其制作原理是利用茶葉的吸附性，将新鮮花朵的香氣窨制到茶坯中，再篩去幹花而成（）。
示例：茉莉花茶需經曆6-8次反複窨制，讓綠茶充分吸收茉莉花香。
分類擴展
可分為兩類：
工藝特點
采用窨制工藝，需控制溫度、濕度和時間，使茶坯吸收花香後仍保持原有形态（）。優質花茶要求花香持久，茶味醇厚不串味（）。
感官特征
兼具茶味與花香，如栀子花茶既有綠茶的醇厚，又帶栀子花的淡雅香氣（）。部分工藝花茶還會在沖泡時展開成花朵造型（）。
| 種類 | 代表 | 主要功效 | 適用人群 |
|---|---|---|---|
| 茉莉花茶 | 綠茶+茉莉花 | 提神醒腦、助消化（） | 辦公室人群、易疲勞者 |
| 玫瑰花茶 | 單獨玫瑰 | 調節内分泌、緩解痛經 | 女性、經期不適者 |
| 菊花茶 | 單獨菊花 | 清熱解毒、明目 | 長期用眼、易上火人群 |
| 複合花茶 | 金銀花+甘草 | 消炎抗菌、增強免疫力 | 免疫力低下者 |
可通過權威來源（如中國農業科學院茶葉研究所報告）了解更專業的工藝細節，或查閱《花茶窨制技術規範》等行業标準。
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