[scented tea] 亦称“香片”。用鲜花熏制而成的绿茶
用茉莉花等鲜花熏制的绿茶。也叫香片。
花茶，又称熏花茶、香花茶或香片，是中国特有的一类再加工茶。其核心定义和详细释义可从汉语词典及权威茶学著作角度阐释如下：
核心释义（词典角度） 指利用茶叶（主要是绿茶，也有红茶、乌龙茶等）善于吸收异味的特性，将茶叶与具有香气的鲜花混合窨制，使茶叶吸附花香而成的茶类。其成品既保留了茶叶的滋味，又融入了鲜花的芬芳。《现代汉语词典》（第7版）将其定义为“用茉莉花、玉兰花、桂花等鲜花熏制的绿茶。也叫香片”。 《汉语大词典》则更强调其工艺，释为“用鲜花熏制的茶叶”。
制作工艺（体现“茶”的本质） 花茶并非简单的花与茶的物理混合，其精髓在于“窨制”工艺。此工艺通常选用特定香型的新鲜花朵（如茉莉、珠兰、白兰、桂花、玫瑰、栀子、玳玳花等）与作为“茶坯”的烘青绿茶（或其他茶类）在特定环境条件下反复拌和、静置，让茶叶充分吸收花香，然后筛除花朵（部分花茶如桂花乌龙会保留少量干花作为点缀），再经烘干而成。 优质的茶坯是形成花茶品质的基础，而香花的种类、品质和窨制技术则决定了花茶的香气特征和等级高低。
植物学与商品属性 从植物学角度看，花茶不属于独立的茶树品种，而是茶叶深加工产品。其主要原料“茶坯”来源于山茶科山茶属植物（Camellia sinensis）的芽叶。用于窨制的香花则来源于多种芳香植物，如木犀科的茉莉（Jasminum sambac）、桂花（Osmanthus fragrans），木兰科的白兰（Michelia alba），蔷薇科的玫瑰（Rosa rugosa）等。 在商品分类上，花茶是中国六大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）之外的“再加工茶”中的代表性品类。
历史渊源与文化 花茶制作技艺在中国历史悠久，其大规模商品化生产一般认为始于南宋，至明清时期，尤其在福建福州、江苏苏州等地趋于成熟和鼎盛。明代钱椿年《茶谱》（1539年）记载了用鲜花窨制茶叶的方法。 茉莉花茶因其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽，成为最主流和最具代表性的花茶品类，享誉中外。
主要参考来源：
花茶是一种以植物花、叶、果实等为原料，通过特定工艺与茶叶结合或单独加工而成的再加工茶类，具有独特的香气和养生功效。以下是详细解释：
核心概念
花茶又名香片，是中国特有的茶叶品类，属于再加工茶。其制作原理是利用茶叶的吸附性，将新鲜花朵的香气窨制到茶坯中，再筛去干花而成（）。
示例：茉莉花茶需经历6-8次反复窨制，让绿茶充分吸收茉莉花香。
分类扩展
可分为两类：
工艺特点
采用窨制工艺，需控制温度、湿度和时间，使茶坯吸收花香后仍保持原有形态（）。优质花茶要求花香持久，茶味醇厚不串味（）。
感官特征
兼具茶味与花香，如栀子花茶既有绿茶的醇厚，又带栀子花的淡雅香气（）。部分工艺花茶还会在冲泡时展开成花朵造型（）。
| 种类 | 代表 | 主要功效 | 适用人群 |
|---|---|---|---|
| 茉莉花茶 | 绿茶+茉莉花 | 提神醒脑、助消化（） | 办公室人群、易疲劳者 |
| 玫瑰花茶 | 单独玫瑰 | 调节内分泌、缓解痛经 | 女性、经期不适者 |
| 菊花茶 | 单独菊花 | 清热解毒、明目 | 长期用眼、易上火人群 |
| 复合花茶 | 金银花+甘草 | 消炎抗菌、增强免疫力 | 免疫力低下者 |
可通过权威来源（如中国农业科学院茶叶研究所报告）了解更专业的工艺细节，或查阅《花茶窨制技术规范》等行业标准。
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