冷藏的意思、冷藏的詳細解釋

冷藏的解釋

[refrigeration;cold storage] 為防食物腐爛變質而将其貯藏于低溫設備中

把食物貯存在低溫設備裡，以免變質、腐爛。

冷的解釋冷 ě 溫度低，與“熱”相對：冷天。冷藏。冷凍。冷澀。冷飕飕。寂靜，不熱鬧：冷落。冷寂。冷靜。冷清。生僻，少見的：冷僻。冷字。不熱情，不溫和：冷遇。冷淡。冷峻。冷漠。冷嘲熱諷。冷若冰霜。冷酷無情
藏的解釋藏 á 隱避起來：埋藏。包藏。藏奸。藏匿。隱藏。蘊藏。藏污納垢。收存起來：收藏。藏品。藏書。儲藏。躲匿露藏 à 儲放東西的地方：藏府。寶藏。道教、佛教經典的總稱：道藏。大藏經。三藏（佛教經典

冷藏在漢語詞典中的釋義指通過人工制冷手段，将食品或其他物品的溫度降低并維持在0℃至10℃左右（通常為0℃至4℃），以抑制微生物繁殖和生化反應，從而延長其保存期限的方法。其核心在于利用低溫環境延緩物質腐敗變質的過程。

基本釋義
指将物品置于低溫環境（通常高于冰點但遠低于常溫）進行儲存。此溫度範圍能顯著減緩細菌等微生物的生長速度及食物内部的酶活性，達到短期保鮮目的。例如，《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“把食物、藥品等貯存在低溫設備裡，以免變質、腐爛”。
技術實現
依賴制冷設備（如冰箱、冷庫）持續提供低溫環境。溫度需穩定控制在特定區間，若溫度過高則抑菌效果不足，過低則可能導緻凍結（屬于“冷凍”範疇）。中國國家标準《GB/T 24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、标志、運輸和儲存》明确規定了冷藏食品的儲運溫度要求。
應用場景與目的
主要用于果蔬、乳制品、鮮肉、疫苗等需短期保存且不宜凍結的物品。相較于冷凍，冷藏能更好保持食物的口感與細胞結構，但保存期較短。例如，中國疾病預防控制中心發布的《疫苗儲存和運輸管理規範》強調，部分疫苗必須在2℃–8℃環境下冷藏以維持活性。

冷藏是一種基于控溫技術的保鮮手段，其科學依據在于低溫對微生物及化學反應的抑制作用，廣泛應用于食品、醫藥等領域以保障品質與安全。

冷藏指通過低溫環境延緩食物腐敗變質的過程，通常指在高于冰點的溫度下儲存物品。以下是詳細解析：

冷藏是通過将物品（主要為食品、藥品等）置于低溫設備中，利用低溫環境減緩微生物繁殖及生化反應速率，從而延長保質期并保持新鮮度的儲存方式。其核心目标是防止物品腐爛變質。

如需進一步了解冷藏設備技術參數或曆史發展，可參考來源等專業文獻。