冷藏的意思、冷藏的详细解释

冷藏的解释

[refrigeration;cold storage] 为防食物腐烂变质而将其贮藏于低温设备中

把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂。

冷的解释冷 ě 温度低，与“热”相对：冷天。冷藏。冷冻。冷涩。冷飕飕。寂静，不热闹：冷落。冷寂。冷静。冷清。生僻，少见的：冷僻。冷字。不热情，不温和：冷遇。冷淡。冷峻。冷漠。冷嘲热讽。冷若冰霜。冷酷无情
藏的解释藏 á 隐避起来：埋藏。包藏。藏奸。藏匿。隐藏。蕴藏。藏污纳垢。收存起来：收藏。藏品。藏书。储藏。躲匿露藏 à 储放东西的地方：藏府。宝藏。道教、佛教经典的总称：道藏。大藏经。三藏（佛教经典

冷藏在汉语词典中的释义指通过人工制冷手段，将食品或其他物品的温度降低并维持在0℃至10℃左右（通常为0℃至4℃），以抑制微生物繁殖和生化反应，从而延长其保存期限的方法。其核心在于利用低温环境延缓物质腐败变质的过程。

基本释义
指将物品置于低温环境（通常高于冰点但远低于常温）进行储存。此温度范围能显著减缓细菌等微生物的生长速度及食物内部的酶活性，达到短期保鲜目的。例如，《现代汉语词典》（第7版）将其定义为“把食物、药品等贮存在低温设备里，以免变质、腐烂”。
技术实现
依赖制冷设备（如冰箱、冷库）持续提供低温环境。温度需稳定控制在特定区间，若温度过高则抑菌效果不足，过低则可能导致冻结（属于“冷冻”范畴）。中国国家标准《GB/T 24616-2019 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》明确规定了冷藏食品的储运温度要求。
应用场景与目的
主要用于果蔬、乳制品、鲜肉、疫苗等需短期保存且不宜冻结的物品。相较于冷冻，冷藏能更好保持食物的口感与细胞结构，但保存期较短。例如，中国疾病预防控制中心发布的《疫苗储存和运输管理规范》强调，部分疫苗必须在2℃–8℃环境下冷藏以维持活性。

冷藏是一种基于控温技术的保鲜手段，其科学依据在于低温对微生物及化学反应的抑制作用，广泛应用于食品、医药等领域以保障品质与安全。

冷藏指通过低温环境延缓食物腐败变质的过程，通常指在高于冰点的温度下储存物品。以下是详细解析：

冷藏是通过将物品（主要为食品、药品等）置于低温设备中，利用低温环境减缓微生物繁殖及生化反应速率，从而延长保质期并保持新鲜度的储存方式。其核心目标是防止物品腐烂变质。

如需进一步了解冷藏设备技术参数或历史发展，可参考来源等专业文献。