[wine (esp. Shaoxing rice wine)]〈方〉∶酒,特指紹興酒
(1).陳酒。 宋 蘇轍 《求黃家紫竹杖》詩：“一枝遺我拄尋君，老酒仍煩為開甕。” 宋 範成大 《食罷書字》詩：“捫腹蠻茶快，扶頭老酒中。”自注：“老酒，數年酒，南人珍之。”《水浒傳》第二三回：“酒家道：‘俺家的酒雖是村酒，卻比老酒的滋味。’”
(2).方言。泛指酒，包括黃酒、白酒等。
(3).方言。特指黃酒。
老酒是經過長期儲存的陳年佳釀，其定義和内涵可從以下角度綜合解析：
廣義概念
泛指所有經過陳年儲存的酒類，包括白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌等，但啤酒因保質期短通常不包含在内。
在中國南方，老酒常特指紹興黃酒。
時間标準
曆史名酒
如茅台、汾酒等，品牌曆史悠久的酒款常被歸為老酒範疇。
窖池老酒
強調釀酒窖池的年份，如泸州老窖的明代窖池，窖齡越長酒質越佳。
儲存年份酒
瓶貯或窖藏時間長的酒，酒體經氧化酯化反應更醇厚，香氣複雜。
品質特點
口感醇厚、香氣飽滿，因酯類物質緩慢生成，餘味悠長。
收藏标準
老酒是時間沉澱的産物，兼具飲用價值與文化收藏意義。其定義需結合儲存時間、工藝及曆史背景綜合判斷。如需進一步了解老酒鑒别或具體品牌，可參考上述來源中的專業分析。
老酒是指經過一定時間的陳釀而成的酒，具有醇厚的口感和獨特的香氣。在中國文化中，老酒也常常象征着歲月的積澱和人生的滄桑。
老酒的部首是酉（酒），拆分為三個部首：酉、⻗（雨）、口。它的總筆畫數是9畫。
《老酒》這個詞的來源可以追溯到古代文人的飲酒文化。酒經過時間的陳放，味道變得更加醇厚，故而得名為“老酒”。在中國傳統文化中，老酒被賦予了許多象征意義，如代表着人的成熟和曆經滄桑的智慧。
老酒的繁體字為「老酒」。
古時候，「酒」字的寫法是稍有不同的，它是由「酉」字和另外一個表示液體的字「氵」組合而成的。
1. 他慶祝生日的時候，拿出了幾年前蒸釀的老酒。
2. 這瓶老酒留存了他父親的心血和情感。
糯米老酒、陳年老酒、老酒壇、老酒館
陳酒、陳年酒、陳釀、陳化酒
新酒、生酒、青酒
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