臘八粥中配搭用的米，有大米、小米、江米、黃米、高粱米等。
“臘八米”一詞主要有以下兩種解釋：
指制作臘八粥時搭配使用的多種米類，通常包括：
有網頁提到該詞被引申為成語，表示"事情進行到最後一步"。但此說法僅見于個别中等權威性來源，且未在其他文獻或權威詞典中得到廣泛印證，建議優先采用第一種解釋。
臘八粥作為傳統節令食品，其曆史可追溯至宋代佛教習俗，食材除上述米類外，還包含豆類、堅果、幹果等。若需了解完整臘八粥配方，可參考《萬年曆》等民俗資料。
臘八米（là bā mǐ）是一個中文詞語，由三個漢字組成。臘指農曆十二月，也就是我們所說的臘月，八指數字8，米指大米。因此，臘八米的意思是臘月份購買的大米。
臘八米的三個字分别由不同的部首和筆畫組成。
臘八米這個詞的來源比較普通，是根據字面意思而來，描述了在臘月購買的大米。它的繁體字為臘八米。
在古代，漢字的寫法與現代有所不同。而臘八米的古代寫法為臘月購米。
一、我要去買臘八米，備好年貨。
二、這家超市臘八米特價優惠。
1. 組詞：臘八粥、臘八飯、臘八豆、臘八蒜。
2. 近義詞：臘月米、冬季大米。
3. 反義詞：春節米、夏季大米。
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