六種肉類膳食品。《周禮·天宮·食醫》：“掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊……凡會膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱、鴈宜麥、魚宜苽。”據此，“六膳”乃牛、羊、豕、犬、雁、魚。又，《周禮·天官·膳夫》：“凡王之饋，食用六穀，膳用六牲。” 鄭玄 注：“六牲，馬、牛、羊、豕、犬、雞也。”說與《周禮》稍異。 唐 沉佺期 《嵩山石淙侍宴應制》詩：“仙人六膳調神鼎，玉女三漿捧帝壺。” 唐 元稹 《高端婺州長史制》：“和六飲六膳以會其時，察五色五聲以知其變。”
六膳是中國古代飲食制度中的重要概念，特指周代宮廷膳食中六種主要的肉類食材分類，體現了早期禮儀化的飲食管理體系。其具體釋義如下：
“六膳”一詞最早見于儒家經典《周禮·天官·膳夫》，原文載：“凡王之饋，食用六谷，膳用六牲。” 東漢經學家鄭玄注疏明确解釋：“六牲，謂牛、羊、豕、犬、雁、魚。” 其中“雁”在後期實踐中常指代禽類（如雞）。因此，“六膳”即指以牛、羊、豕（豬）、犬、禽（雞/雁）、魚六類肉食為主體制備的宮廷膳食。這一制度反映了周代“以食配禮”的等級觀念，通過食材規制彰顯禮制秩序。
六膳的配伍需遵循“庖人掌六畜、六獸、六禽”的職官分工（《周禮·天官·庖人》），由專職膳夫按季節、禮儀等級調配，形成“春多酸、夏多苦”等五味調和體系。
《漢語大詞典》将“六膳”定義為：“古代宮廷的六種肉食，泛指豐盛的飲食。” 此詞在現代漢語中已鮮用，但作為文化符號仍見于曆史文獻研究，其核心價值在于揭示中國古代“食禮合一”的文化特質，以及通過食材規制構建的社會秩序觀。
參考來源：
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“六膳”一詞的含義需結合不同文獻來源進行綜合解釋，主要存在以下兩種釋義方向：
一、古代禮儀中的六種肉類（主流釋義） 根據《周禮》記載，六膳是周代宮廷飲食制度中的六種主要肉食，具體包括：
二、引申為過度飲食的成語（現代衍生義） 部分現代詞典（如）将其解釋為“一天吃六頓飯”，用于形容貪吃或飲食無節制，帶有貶義色彩。但需注意，此釋義未見于傳統典籍，可能是基于字面“六膳”的引申用法。
補充說明：
建議進一步查閱《周禮》原文或權威曆史文獻以獲取更精确的古典釋義。
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