[loins;tenderloin] 牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉
裡脊絲
牛、羊、豬等食用畜脊椎骨内側的條狀嫩肉，做肉食時稱為裡脊。如：裡脊肉絲；糖醋裡脊。
裡脊是豬、牛、羊等脊椎動物脊椎骨内側的條狀嫩肉，因肉質細膩、纖維短而成為烹饪中的優質食材。以下是詳細解釋：
裡脊位于脊椎骨内側，分大裡脊和小裡脊：
“裡脊”一詞源于古代漢語的“呂脊”：
裡脊因嫩度高，適合多種烹饪方式：
除豬裡脊外：
中醫認為裡脊肉可補腎養血、滋陰潤燥，適合調理産後血虛或燥咳便秘。
提示：不同地區對裡脊的切割方式可能略有差異，選購時可觀察肉色是否鮮紅、紋理是否細膩。
《裡脊》是一個漢字詞語，由兩個字組成。它的意思是動物的腰背部分，通常指豬的腰部肉。《裡脊》也常用來指烹饪中的肉類部位。
《裡脊》的首字的部首是裡，它屬于“田”字旁，表示與農田有關的事物。其次字的部首是月，表示月亮或月份。因此，部首“裡月”形象地表達了《裡脊》作為動物腰背部分的意思。
根據《裡脊》的拼音“li ji”，它的首字“裡”有7畫，次字“脊”有10畫。
《裡脊》這個詞最早出現在明代的《四書提要》中。它的繁體字形為“裡脊”。
在古代，漢字的書寫形式與現代有所不同。根據《康熙字典》的記載，古時候《裡脊》的字形為“裏屧”，“裏”的意思是内部，“屧”是指禽獸的脊背。這種寫法突出了《裡脊》指動物的腰背部分的含義。
1. 今晚的晚餐我想吃炒裡脊。
2. 這家餐館的糖醋裡脊特别好吃。
3. 他喜歡把裡脊肉切成薄片，加入到火鍋裡。
組詞：裡脊肉、糖醋裡脊、紅燒裡脊、麻辣裡脊。
近義詞：腰肉。
反義詞：裡脊的反義詞不太常用，但可以使用豬脖子。
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