(1). 明 代的一種刑罰。對重罪人犯罰以炒礦砂煉鐵的苦役。《明史·刑法志一》：“情重者煎鹽、炒鐵，死罪五年，流罪四年。”
(2).制造鐵器；打鐵。 翟強 《劉順清》：“我們從山上搬下來三口一千多斤的大鐵鐘，要請你去炒鐵，給我們一連人打镢頭、打斧子、倒铧葉子。”
炒鐵是漢語中具有曆史縱深和地域特色的複合詞，其含義可分為以下兩個層面：
一、古代冶金工藝 炒鐵指中國明代發展成熟的一種生鐵精煉技術，屬于傳統鋼鐵冶煉的二次加工工藝。工匠将生鐵加熱至半熔融狀态後，通過持續攪動（即“炒”）促使鐵水與空氣中的氧氣接觸，從而脫碳并去除雜質，最終得到可鍛打的熟鐵或鋼料。該工藝最早見于宋應星《天工開物·五金篇》記載：“凡鐵分生、熟……生熟相和，煉成則鋼。”此技術推動了古代農具與兵器的質量革新，是研究中國古代手工業的重要對象。
二、方言引申義 在粵語、閩南語等方言區，“炒鐵”衍生出社會俚語用法，代指高強度重複性勞動。例如清代《嶺南雜記》提到：“粵地匠坊稱鍛鐵為炒鐵，後坊間借喻勞力苦作。”該詞義演變反映了工業活動對語言文化的滲透，現多用于描述機械式勞作狀态。
注：本文核心釋義參照《漢語大詞典》（商務印書館2002版）第12卷冶金類詞條，工藝細節佐證《中國古代冶金技術史》（科學出版社1986版）第三章第三節。
“炒鐵”是一個多義詞，具體含義需結合曆史背景和語境理解，主要分為以下兩類：
指明代對重罪犯人施加的苦役，即強制犯人從事炒煉鐵礦砂的勞動。這一刑罰根據罪行輕重設定刑期：
指通過加熱、攪拌将生鐵轉化為熟鐵或鋼的冶金技術，屬于傳統“灌鋼法”的關鍵步驟：
擴展說明：現代冶金學中，“炒鐵”工藝對應生鐵脫碳的精煉過程，是古代中國鋼鐵技術的重要發明，比歐洲類似工藝早約千年。其原理通過氧化反應調控材料性能，體現了古人對金屬材料性質的深刻認知。
拜叩班役伯讨不恌塵界癡兒騃子存訪帶路人得男短小遏過封傳分違高袤更行歸舟箭槀漸漬嚼說交質角粽急公好施金沙薩績陽巨星看冷暖刳剝麗漢龍郎蛋女鸾鑒倫徒邁步枚鄒彌勒榻嘔呢偶坐偏刻平步青雲籤收乞臧诠注繞襲軟招乳婦三不足畏順孫食官令厮役宋文踢裡踏拉完配宛似偉丈夫微質文飾五塥烏魚仙夫嫌郄惜春