亦作“ 角糉 ”。亦作“ 角糭 ”。即角黍。俗稱粽子。 宋 歐陽修 《漁家傲》詞：“五色新絲纏角糉，金盤送，生綃畫扇盤雙鳳。”《全元散曲·迎仙客·五月》：“結艾人，賞蕤賓，菖蒲酒香開玉樽。彩絲纏，角粽新， 楚 些招魂，細寫懷沙恨。”
角粽是中國傳統節日食品，特指端午節食用的粽類點心，因外形帶有棱角而得名。其名稱源自古代祭祀文化，《漢語大詞典》記載，“角”指代立體幾何形狀中的尖角，“粽”則是由糯米包裹餡料并用箬葉紮制而成的食物。從制作工藝來看，角粽需将浸泡後的糯米填入折成錐形的粽葉中，填入鹹蛋黃、豬肉或豆沙等餡料後捆紮成三角錐狀，通過蒸煮形成緊實結構。
這種食品的曆史可追溯至戰國時期，《荊楚歲時記》提及楚地百姓為紀念屈原将米糧裝入竹筒投江，後逐漸演變為用植物葉片包裹成型。角粽的棱角形态被《中國民俗文化》解讀為“對應天地四象”，三棱造型象征天、地、人三才合一的文化内涵。
在現代飲食體系中，角粽仍保持着南北差異特征。北方多見紅棗豆沙甜粽，江南地區流行鮮肉蛋黃粽，嶺南則保留堿水粽傳統制法。2021年國務院公布的國家級非遺名錄中，嘉興粽子制作技藝等五個地區的粽藝被列入傳統技藝保護項目，印證了角粽在中華飲食文化中的重要地位。
“角粽”是漢語詞彙，以下為詳細解釋：
基本定義
角粽指用蘆葉或竹葉包裹糯米制成的尖角形食品，即粽子的别稱。其名稱來源于外形特征，“角”指尖角形狀，“粽”則代指糯米制品。
别稱與寫法
亦作“角糉”“角糭”，與“角黍”同義，均為粽子的古稱。部分文獻中“粽”字也寫作“糉”或“糭”，屬于異體字。
形狀與材料
傳統角粽以蘆葉、竹葉或箬葉包裹，外形呈尖角狀，内部填充糯米，常加入棗、豆等配料。宋代歐陽修《漁家傲》中“五色新絲纏角粽”描述了用彩色絲線裝飾的習俗。
文化關聯
角粽與端午節密切相關，是節日特色食品，常與艾草、菖蒲酒等元素共同出現，象征驅邪納福。元曲《迎仙客·五月》提到“彩絲纏，角粽新”，體現了其節慶内涵。
文學出處
除歐陽修詞作外，《南史》等古籍中也有相關記載，如“服玩果粽，足以緻誠”，說明其曆史可追溯至南北朝時期。
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