炒菜的意思、炒菜的詳細解釋

炒菜的解釋

[fried dish] 炒熟的菜

炒的解釋炒 ǎ 把東西放在鍋裡攪拌着弄熟：炒菜。炒米。炒面。炒冷飯（喻辦事不講效率，說話做事隻是簡單地重複過去，沒有新的内容）。炒鱿魚（方言，因鱿魚一炒就卷起來，因以借指卷鋪蓋，解雇。亦簡作“炒”）。倒買倒
菜的解釋菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。筆畫數：；部首：艹；筆順編號：

炒菜的漢語詞典角度釋義及文化解析

一、定義與基本釋義

“炒菜”在現代漢語中有雙重含義：

動詞：指一種烹饪技法，利用熱油在鍋中快速翻動食材至熟，常伴隨調味料添加（《現代漢語詞典》第7版）。該技法強調火候與時間控制，核心動作“炒”源于古代炊具“镬”的使用演變。
名詞：泛指通過炒制烹饪完成的菜肴，如“青椒肉絲”“番茄炒蛋”等，是中餐熱菜的主要呈現形式之一。

二、分類與技法特征

根據烹饪習慣可分為兩類：

三、文化與社會意義

“炒菜”承載中華飲食文化核心價值：

四、語言學延伸

“炒”字在漢語中的衍生義（如“炒作”“炒股”）均源于其“快速翻動使受熱均勻”的本義，反映詞彙演變與生活實踐的關聯性。

參考來源

《現代漢語詞典》第7版；《中國烹饪技法大全》；《中華飲食文化史》

“炒菜”是中文中常見的詞彙，具體含義需結合語境理解：

指一種中餐烹饪技法，用油在鍋中快速翻動食材使其成熟。核心特點：

口語中常代指“做飯”整體過程，例如：

近年衍生出調侃含義：

在中餐文化中，炒菜因靈活性和效率成為家庭廚房的核心技能，體現“煙火氣”與生活感。