吳 人所調鹹酸之味。一說，即榆醬。 宋 陸遊 《送子虡吳門之行》詩：“樽酒汝寧嫌 魯 薄，釜羹翁自絮 吳 酸。”
"吳酸"一詞屬于古代漢語詞彙，現代漢語中已不常用，其含義可從字面及古籍用例中分析：
指代江南地區（吳地）的醋或酸味調料
"吳"泛指春秋時期吳國故地，即今江浙一帶；"酸"本義指醋，引申為酸味調味品。合稱"吳酸"特指江南地區特有的酸味調料，可能由米、梅等釀造而成，具有地方風味。例如杜甫詩中提到的"吳酸"即指此物。
引申為江南風味的酸味食物
在文學語境中，"吳酸"可泛指吳地風味的酸味菜肴或腌漬食品，如酸筍、酸菹（腌菜）等，體現江南飲食文化特色。
杜甫《病後遇王倚飲贈歌》
"長安冬菹酸且綠，金城土酥靜如練。兼求畜豪且割鮮，密沽鬥酒諧終宴。故人情義晚誰似，令我手腳輕欲旋。吳酸藴蘖酒，蓋海馀春莼。"
來源：
《全唐詩》卷二百一十七（中華書局點校本）
解讀：詩中"吳酸"與"藴蘖酒"（未過濾的酒）并列，指代江南的酸味佐食，佐證其作為地方特産的身份。
《楚辭》異文考據
王逸注《楚辭·大招》"吳酸蒿蒌"句時，提及"吳酸"為吳人調酸之法。宋代洪興祖《楚辭補注》進一步考證：
"《大招》雲‘吳酸蒿蒌’，注謂吳人善調酸，蒌即蒌蒿也。"
來源：
洪興祖《楚辭補注》卷十（四庫全書本）
"吳酸"不僅指具體調味品，更承載江南飲食文化的符號意義：
"吳酸"詞條釋義："吳地所産的酸味調料。"
注《病後遇王倚飲贈歌》稱"吳酸"為"吳地所制酸味品"。
分析古代調味品時提及"吳酸"代表江南酸味調料的獨特體系。
“吳酸”是一個具有多重含義的古代詞彙，具體解釋需結合語境：
一、基本含義
吳地風味
指吳地（今江浙一帶）特有的鹹酸調味方式，可能融合當地飲食特色。例如宋代陸遊在《送子虡吳門之行》中寫道：“釜羹翁自絮吳酸”，通過食物表達對親人的關懷。
榆醬說
另一種說法認為“吳酸”特指榆醬（一種用榆樹果實制作的醬料），屬于古代吳地特色調味品。
二、其他說法辨析
部分資料提到“吳酸”被引申為“言辭尖刻辛辣”的成語，但此用法未見于權威文獻記載，可能是現代對古詞的誤讀或衍生義。
建議參考：若需研究該詞在具體古籍中的用法，可查閱《陸遊詩集》相關注釋或古代飲食文化專著。
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