吴 人所调咸酸之味。一说，即榆酱。 宋 陆游 《送子虡吴门之行》诗：“樽酒汝寧嫌 鲁 薄，釜羹翁自絮 吴 酸。”
"吴酸"一词属于古代汉语词汇，现代汉语中已不常用，其含义可从字面及古籍用例中分析：
指代江南地区（吴地）的醋或酸味调料
"吴"泛指春秋时期吴国故地，即今江浙一带；"酸"本义指醋，引申为酸味调味品。合称"吴酸"特指江南地区特有的酸味调料，可能由米、梅等酿造而成，具有地方风味。例如杜甫诗中提到的"吴酸"即指此物。
引申为江南风味的酸味食物
在文学语境中，"吴酸"可泛指吴地风味的酸味菜肴或腌渍食品，如酸笋、酸菹（腌菜）等，体现江南饮食文化特色。
杜甫《病后遇王倚饮赠歌》
"长安冬菹酸且绿，金城土酥静如练。兼求畜豪且割鲜，密沽斗酒谐终宴。故人情义晚谁似，令我手脚轻欲旋。吴酸藴蘖酒，盖海馀春莼。"
来源：
《全唐诗》卷二百一十七（中华书局点校本）
解读：诗中"吴酸"与"藴蘖酒"（未过滤的酒）并列，指代江南的酸味佐食，佐证其作为地方特产的身份。
《楚辞》异文考据
王逸注《楚辞·大招》"吴酸蒿蒌"句时，提及"吴酸"为吴人调酸之法。宋代洪兴祖《楚辞补注》进一步考证：
"《大招》云‘吴酸蒿蒌’，注谓吴人善调酸，蒌即蒌蒿也。"
来源：
洪兴祖《楚辞补注》卷十（四库全书本）
"吴酸"不仅指具体调味品，更承载江南饮食文化的符号意义：
"吴酸"词条释义："吴地所产的酸味调料。"
注《病后遇王倚饮赠歌》称"吴酸"为"吴地所制酸味品"。
分析古代调味品时提及"吴酸"代表江南酸味调料的独特体系。
“吴酸”是一个具有多重含义的古代词汇，具体解释需结合语境：
一、基本含义
吴地风味
指吴地（今江浙一带）特有的咸酸调味方式，可能融合当地饮食特色。例如宋代陆游在《送子虡吴门之行》中写道：“釜羹翁自絮吴酸”，通过食物表达对亲人的关怀。
榆酱说
另一种说法认为“吴酸”特指榆酱（一种用榆树果实制作的酱料），属于古代吴地特色调味品。
二、其他说法辨析
部分资料提到“吴酸”被引申为“言辞尖刻辛辣”的成语，但此用法未见于权威文献记载，可能是现代对古词的误读或衍生义。
建议参考：若需研究该词在具体古籍中的用法，可查阅《陆游诗集》相关注释或古代饮食文化专著。
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