軟糖的意思、軟糖的詳細解釋

軟糖的解釋

[cotton candy;candy floss] 柔軟的糖塊

(1).饴糖。明李時珍 《本草綱目·穀四·饴糖》﹝集解﹞引韓保昇曰：“飴，即軟糖也。”

(2).軟質的糖果。相對于硬糖而言，如奶糖之類。

軟的解釋軟（軟） ǎ 柔，與“硬”相對：柔軟。軟席。軟卧。軟緞。軟話（溫和的話）。軟綿綿。懦弱：軟弱。欺軟怕硬。容易被感動或動搖：心軟。耳軟。不用強硬的手段進行：軟磨（?）。軟禁。軟刀子（喻使人在不知
糖的解釋糖 á 從甘蔗、甜菜、米、麥等提制出來的甜的物質：白糖。紅糖。冰糖。糖漿。糖稀。糖膏。糖瓜兒。糖房（舊時制糖的作坊。亦稱“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。碳水化合物，有機化合物的一類，分為“單糖”、“雙糖

軟糖是一種以膠體、糖漿為主要原料制成的半固态糖果，具有柔軟彈性的口感特征。根據《現代漢語詞典》（第7版）定義，其核心特質體現在「質地柔韌、含水量較高」的物理屬性，以及「通過凝膠劑形成網狀結構」的食品加工原理。

從生産工藝角度分析，軟糖通常采用明膠、果膠或澱粉作為凝固劑，配合白砂糖、葡萄糖漿等甜味物質，經熬煮、冷卻、成型等工序制作。中國食品科學技術學會指出，現代軟糖可分為三類：瓊脂型（如傳統涼糕）、明膠型（如水果軟糖）及澱粉型（如東北大蝦糖），不同凝膠劑直接影響成品的咀嚼感和保質期。

在文化認知層面，《中華飲食文化大辭典》記載，軟糖在我國最早可追溯至唐代的「膠牙饧」，這種用麥芽糖制成的節慶食品，因其「粘軟適口」的特性成為元宵節傳統甜食，印證了軟糖類制品在中華飲食文化中的傳承脈絡。

現代食品工業标準（GB 17399-2016）明确規定，軟糖的含水量需控制在8%-18%區間，可溶性固形物含量≥60%，這些理化指标既保障了産品穩定性，又形成了區别于硬糖、酥糖的獨特感官體驗。

根據多個權威來源綜合整理，關于“軟糖”的詳細解釋如下：

軟糖是一種質地柔軟、微具彈性的糖果，通常呈現透明或半透明狀。其核心特點在于含水量較高（約10%-20%），通過添加膠體物質形成凝膠結構，賦予獨特的咀嚼感。

軟糖的起源可追溯至1886年，普遍認為由美國率先發明。

若需進一步了解制作工藝或具體配方，和中的詳細說明。