山名。在 浙江省 紹興縣 。以産茶著稱，所産之茶即以“日鑄”為名。 宋 蘇轍 《宋城宰韓秉文惠日鑄茶》詩：“君家 日鑄山 前住，冬後茶芽麥粒麄。” 宋 陸遊 《山居戲題》詩之一：“嫩白半甌嘗日鑄，硬黃一卷學《蘭亭》。” 明 徐渭 《陳長公饷日鑄茶》詩：“日鑄标槍芽，月團捲旗避。”參閱《宋史·食貨志下》、《明一統志·紹興府》。
日鑄（rì zhù）是漢語中一個具有特定曆史地理含義的名詞，指中國浙江省紹興市境内的一座山嶺及其所産的名茶，後成為茶葉品類的代稱。以下從詞源、曆史、文化三方面解析：
“日鑄”由“日”與“鑄”二字構成：
合稱“日鑄”，既指山嶺（傳說為歐冶子鑄劍處，受日光淬煉而得名），亦暗喻茶葉經日光焙制而成的工藝特征 。
宋代《嘉泰會稽志》載：“日鑄嶺，在會稽縣東南五十五裡，産茶最佳，世稱日鑄茶。”
歐陽修《歸田錄》稱：“草茶盛于兩浙……日鑄第一。” 明代張岱《陶庵夢憶》更贊其“蘭雪茶”制法源自日鑄工藝 。
權威參考來源：
- 《漢語大詞典》（商務印書館） “日鑄”詞條釋義；
- 紹興市地方志編纂委員會《紹興市志·物産卷》；
- 陳宗懋《中國茶葉大辭典》（中國輕工業出版社）。
“日鑄”一詞主要有以下兩層含義：
地理名稱
指位于浙江省紹興市會稽山南麓的日鑄嶺。該地以盛産茶葉聞名，所産名茶被稱為“日鑄茶”（又名“日注茶”“日鑄雪芽”），自宋代起被列為貢品。北宋歐陽修在《歸田錄》中記載：“草茶盛于兩浙，兩浙之品，日鑄第一。”
曆史名茶
日鑄茶外形條索細緊，色澤綠潤，沖泡後香氣清雅持久，滋味鮮醇，湯色黃綠明亮。南宋詩人陸遊曾以“嫩白半瓯嘗日鑄”的詩句贊美其品質。
補充說明
部分文獻提及“日鑄”與古代鑄造工藝相關（如《史記》典故），但主流解釋仍以地理和茶文化為核心。建議優先參考高權威性文獻中的山名與茶葉定義。
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