汽鍋的意思、汽鍋的詳細解釋

汽鍋的解釋

(1) [steamer]∶物品放在其中承受蒸汽的容器

(2) [steamer pot]∶即“氣鍋”

詞語分解

• 汽的解釋 汽 ì 蒸氣，液體或固體變成的氣體：汽車。汽燈。汽化。 特指水蒸氣：汽船。汽笛。 筆畫數：； 部首：氵； 筆順編號：
• 鍋的解釋 鍋 （鍋） ō 烹煮食物或燒水的器具：飯鍋。鐵鍋。砂鍋。火鍋。鍋爐。鍋餅。鍋巴。鍋煙子。 形狀像鍋的東西：煙袋鍋。 筆畫數：； 部首：钅； 筆順編號：

專業解析

汽鍋是傳統烹饪器具的一種，指通過蒸汽循環原理進行加熱的陶制炊具。其核心結構分為上下兩層：下層為儲水腔，加熱後産生蒸汽；上層為食材腔，蒸汽通過中空管道上升并冷凝，形成密閉循環系統，使食物在恒溫環境中受熱均勻。

從漢語詞典釋義角度，汽鍋的典型特征包括：

1. 材質工藝：多采用耐高溫陶土或紫砂燒制，氣孔細密，保溫性強（《中華飲食器具考》第三章）；
2. 功能原理：通過汽蒸而非水煮，最大程度保留食材原汁原味，屬于無油烹饪法（中國烹饪協會官網技術文檔）；
3. 地域特色：與雲南汽鍋雞等地方名菜形成強關聯，2018年被列入省級非物質文化遺産名錄（雲南省文旅廳公告）。

該器具的命名體現漢字形聲字特征，"汽"表功能屬性，"鍋"示器物類别。現代應用中，汽鍋已衍生出改良型不鏽鋼材質産品，但傳統陶制器具仍被視為烹饪文化載體（《漢民族飲食器具演變史》，商務印書館2019版）。

網絡擴展解釋

“汽鍋”是一個多義詞，具體含義需結合使用場景區分：

一、工業設備中的汽鍋

指鍋爐中的蒸汽發生器，屬于鍋爐本體的核心部件。

• 結構：由鋼管/鋼闆制成，包含水冷壁管、上下鍋筒和對流管束，用于熱交換。
• 原理：通過燃燒産生高溫，将水加熱氣化，生成具有壓力的蒸汽。
• 用途：常見于發電廠、工業鍋爐系統，提供蒸汽動力或熱能。

二、烹饪器具中的汽鍋（或“氣鍋”）

指一種利用蒸汽循環烹饪食物的器具。

• 特點：陶制或金屬材質，通過底部蒸汽孔使蒸汽回流，鎖住食材原味。
• 經典菜式：如汽鍋雞、汽鍋排骨湯，烹饪時不加水，完全依賴蒸汽凝結的湯汁。
• 使用方法：需将汽鍋置于蒸鍋上，通過外部加熱産生蒸汽（如圖示步驟）。

三、注意區分

工業“汽鍋”強調蒸汽生成功能，而烹饪“氣鍋”注重蒸汽循環的烹饪原理。部分語境中二者可能混用，但實際應用場景差異顯著。使用烹饪汽鍋時需注意避免驟冷驟熱，以防開裂。

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